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SALAME MILANO Il salame Milano è uno tra i più conosciuti salami italiani. È un impasto di carne suina e bovina macinato fine "a grana di riso", insaporito semplicemente con sale, pepe nero macinato e aglio, ma non in eccesso. La stagionatura è tra le più lunghe nel settore, per raggiungere una buona compattezza della parte grassa e magra. Al taglio mostra il suo colore rosso acceso, quasi rubino nella sua tonalità. Il sapore dolce e armonioso si completa con la scioglievolezza al palato. Una fetta, tira l’altra. LA MICHETTA CHIAMA