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16 MAGAZINE FOCUS ON La prima foto è di una radice di mais coltivata secondo agricoltura convenzionale. La seconda è stata coltivata secondo agricoltura simbiotica, con l’utilizzo di micorrize. Oltre il bio: l’agricoltura simbiotica Passando all’agricoltura, la prossima fron- tiera sembra essere la simbiotica, un siste- ma di produzione agroalimentare cer tif i- cato che sfrut ta i benefici della relazione fra il microbiota del suolo - l ’insieme dei microorganismi che lo popolano - e i vege- tali che vi crescono. I vantaggi? Un suolo più sano, fer tile e pulito; piante più resi- stenti alle malat tie, più capaci di assorbire le sostanze nutritive e meno bisognose di acqua e di trat tamenti. Un circolo vir tuoso che dai prati e dai vegetali passa al lat te e alle carni.