
Editoriale | 3 |
Team Qualitaly | 4 |
Il Punto | 5 |
Sommario | 6 |
#CICMEUP, l’inizio di una saga | 8 |
Il primo evento 2022 di Cooperativa ItalianaCatering, #CICMEUP, si è tenuto lo scorso 25 e26 febbraio a Milano. Il tema “Che cosa bolle inpentola?” è stato il filo conduttore degli eventi. | 8 |
IGF INC, il sognoamericano per CIC | 12 |
I nostri Soci | 14 |
I nostri marchi | 15 |
Prezzi allestelle?Impariamoa essere più ‘green' | 16 |
Piatti vegetali:molto più chesemplici contorni | 20 |
Aggiungere piatti veg nel menù permette di realizzare unacucina sostenibile ambientalmente ed economicamente.Ecco gli ingredienti che non possono mancare e qualchespunto per dei piatti gustosi | 20 |
Ritorno al futuro:analizzare ilpassato perprepararsi alpresente | 24 |
Frienn, l'olioda fritturadi Olitalia | 28 |
Fritto a regola d'arte? Frienn garantiscerisultati professionali inimitabili | 28 |
Piatto forte:la semplicità | 30 |
Sulla costa istriana delizia i suoi ospiti con ricette diispirazione mediterranea. Parliamo di Stefano Cosattini,lo chef stellato che ama portare i sapori della cucinaitaliana nel mondo | 30 |
REFLEXX,mani sicure inottimi guanti! | 34 |
Nel settore Ho.Re.Ca. Reflexx offre una linea altamenteprofessionale e idonea al contatto con gli alimenti | 34 |
Librerie concucina: cibo peri nostri tempi | 36 |
Menz&Gassere la verità sullamarmellata | 40 |
Peste suina. C’è davvero da preoccuparsi? | 42 |
Meglioun Eurovo oggi | 46 |
Pasticceria:what’s next? | 48 |
Due “big” del settore ci raccontano la loro visionedella pasticceria. E al posto di glasse e food designci parlano di valori e di servizio | 48 |
Salento.Una esplosionedi sapori | 50 |
Una Terra dove la cucina mediterranea si fonde con quellaaraba, greca e ottomana | 50 |
Prodotti | 53 |
Ricette | 55 |
LIBRI | 56 |
I Partner CIC | 58 |
Qualitaly Magazine INGLESE | 60 |