QUALITALY_125

OTT. NOV. 2021 32 Martini Food Service è il marchio del gruppo Unigrà che contraddistingue prodotti destinati al canale Ho.Re.Ca. F orte della grande esperienza di Unigrà nel campo della lavorazione e trasformazione dei grassi vegetali, che ha reso l’azienda uno dei fornitori italiani più significativi nel mercato degli ingredienti per il settore professionale, altamente specializzato, che va dalla grande industria alimentare alla clientela artigianale dei settori Bakery, Catering e Gelati, sia a livello nazionale che internazionale, Martini Food Service offre una gamma completa di prodotti di altissima qualità e servizioqualimargarineemelange,cremevegetali UHT per preparazioni di cucina o di pasticceria, oli vegetali per frittura, strutto, preparati per dessert pronti in pochi minuti, cioccolato, surrogato di cioccolato, creme spalmabili, frutta secca. La profonda conoscenza delle materie prime, l’uso di moderne tecnologie e di impianti all’avanguardia, un’accurata attenzione ai parametri qualitativi dell’intera filiera produttiva e una costante attenzione alle esigenze del mercato, ha permesso all’azienda di sviluppare una linea di prodotti in grado di soddisfare al meglio le richieste dei propri clienti, con un’ ampia gamma articolata per varietà,dimensioni,formato e adatta ai professionisti di ristoranti, hotel, bar, catene di ristorazione. Nello specifico, la linea di margarine e melange è composta da referenze formulate sia per im- pieghi in cucina sia per lavorazioni di pasticceria, in formati specifici per la singola applicazione. Senza grassi idrogenati, le margarine per cucina sono caratterizzate da alta spalmabilità e ottima palatabilità; quelle per pasticceria, invece, sono contraddistinte da una composizione, della fase grassa soprattutto, tale da assicurare appro- priate caratteristiche per il tipo di lavorazione (plasticità per paste sfogliate, friabilità per frolla, sofficità per paste lievitate e montate), unite ad ottima aromatizzazione e gusto. La linea di cioccolato ,invece,nel formato da 1 kg in blocco o sacchetto, dalla qualità eccellente, è frutto dell’accurata selezione dellematerie prime nei luoghi d’origine e del costante controllo durante tutte le fasi del processo produttivo. Armonia di sapori, varietà di gusti ed eccellente lavorabilità, ne fanno un prodotto di grande pregio. Nella tipologia fondente (con diversa percentuale di burro di cacao), latte o bianco ed in diversi formati (blocco, dischi, goccine, scagliette), è perfetto per tutte le lavorazioni di pasticceria (pralineria, corpi cavi, tavolette, ripieni, coperture, decorazione) e nelle più moderne ed attuali ricettazioni in ristorazione. www.unigra.it UNA LINEA DOLCE DOLCE