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Sugosi ® , le pepite di condimento surgelate facilmente porzionabili, versatili, time saving e anti spreco, per antipasti, primi e secondi piatti C omodi condimenti in pepite frozen facilmen- te porzionabili, sempre pronti all’uso per tanti diversi utilizzi: i Sugosi ® sono un valido alleato nelle cucine professionali di tutto il mondo. Una li- nea di 15 referenze,suddivisa ne i GRANDI CLASSICI (Salsa Amatriciana, Salsa Arrabbiata, Salsa Cacio e Pepe,SalsaCarbonara,Cremadiformaggi,Pestoalla genovese, Ragù alla bolognese, Salsa agli asparagi nuovaricetta,Salsaaifunghiporcini,Salsapomodoro e basilico e Salsa pescatora) e i PRESTIGIOSI (Crema di topinambur,Salsa agli scampi,Salsa allo zafferano eRagùdicarnibianche),ricetteraffinatechearricchi- scono la gamma più tradizionale. Una proposta varia e completa,che offre grande ver- satilitànell’utilizzo:iSugosi ® sonoperfettipercondire primipiatti–pastaeriso,inparticolarequelloprecotto a marchio Pastasì ® Soluzioni Express, che permette di cucinare risotti in poco tempo -,ma anche secondi e contorni. Sono ottimi per sfiziosi antipasti, per ar- ricchire crostini e bruschette, oppure per realizzare salse a specchio, creme e intingoli di accompagna- mento. La forma in pepite consente agli chef di dosare il pro- dottoalbisogno,neitempienellequantitànecessarie, tenendosottocontrolloilfoodcosteminimizzandogli sprechi. Un risparmio che riguarda anche il tempo e le risorse impiegate: con I Sugosi ® si evitano lunghe ricerche di ingredienti oppure laboriose cotture. Per utilizzarli basta estrarli dal congelatore e prele- vare solo le pepite che servono; una volta aperta la busta non è necessario consumare il contenuto in breve tempo. La shelf life di 18 mesi, inoltre, con- sente una conservazione molto più lunga rispetto al prodotto fresco. Lamodalità d’uso è semplicissima:una volta estratti dal freezer, i Sugosi ® vanno rinvenuti in padella, a bagnomaria o in microonde. Sono buoni così come sono,oppurepossonoesserearricchitiapiacere,ap- portando il proprio tocco personale. Con le confezioni poco ingombranti da 500 grammi, cheottimizzanolospazio,glichefnepossonocon- servarne diversi tipi contemporaneamente, predisponendoun’ampiaoffertadimenù. Praticità e versatilità, ma anche gran- de qualità: i Sugosi ® sono conservati solo dal freddo, senza conservanti, aromi, insaporitori e additivi. La la- vorazione non alterata da processi termici ad alta temperatura e l’im- mediata surgelazione che segue la preparazione in stabilimento restitu- iscono la sensazione di un sugo come appena fatto, a prova di chef. www.surgital.it A P R O V A D I C H E F OTT. NOV. 2021 30