Table of Contents 1 68

Qualitaly_124

Copertina	1
Editoriale	3
Il Punto	5
Il nostro team	6
Sommario	7
Soci	8
PRIMO PIANO	12
RISTORAZIONE ITALIANA: BARCOLLA MA NON MOLLA	12
IN CUCINA	16
DOV’È FINITO IL PERSONALE DI RISTORAZIONE E TURISMO?	16
COVER STORY	20
FORMAZIONE (1): LO STRUMENTO PER AFFRONTARE IL FUTURO	20
FORMAZIONE (2): ECCO DOVE IMPARARE	24
IN DISPENSA	30
ANCORA UN PO’ DI OSSIGENO PER LA RISTORAZIONE	30
IN SALA	34
COME GESTIREMO UN RISTORANTE	34
CIC	37
Solo Grano Italiano	38
Croccantezza e leggerezza assicurata	39
Quando serve un aiuto in cucina	40
Al lavoro per la ripartenza	42
IN CUCINA	44
COTTURE ALTERNATIVE: IL FUTURO DELLA RISTORAZIONE È SERVITO!	44
IN VETRINA	48
POLPO IL GELO	48
LIBRI	49
I PARTNER CIC	50
Qualitaly Magazine	51

RkJQdWJsaXNoZXIy Mzg4NjYz