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GIU. LUG. 2021 42 Q uella di Levante è una storia di pas- sione per l’arte olearia lunga più di un secolo. Una storia che racconta l’amore per un lavoro artigiano e per un ter- ritorio ricco di eccellenze. È nel cuore delle campagne pugliesi che la fa- miglia Cassetta avvia la sua attività nel lonta- no 1902 con un piccolo frantoio tradizionale. Immerso tra le distese di uliveti secolari nel territorio di Andria, il frantoio Levante inizia a produrreunOlioExtraVerginediOlivadiqualità risultatodiuna lavorazioneartigianaleottenuta damacine di pietra per la frangitura delle olive. DAL CUORE DELLA PUGLIA AL MONDO Olio Levante: una lunga storia di tradizione e innovazione Dedizione e perseveranza accompagnano la famigliaCassettaduranteglianni,nonostan- te i diversi momenti di difficoltà, in particola- renelperiododeidueconflittimondialiquan- do solo la passione, l’impegno e la voglia di farepermettonodimantenereviva l’azienda. Così,nel tempo,Levante comincia a ricevere numerosi apprezzamenti e ad acquisire no- torietà nazionale, con la consegna del pre- giato olio ai consumatori del Nord Italia. Un emozionante viaggio, che ha portato alla diffusione dei profumi e dei sapori della Puglia nelle case di tutti gli italiani. Ma non solo. Negli anni ’90 con le prime fiere oltre i confini nazionali, Levante conquista il palato dei vicini Francesi e Tedeschi, e poi quelli di tutto il mondo. Oggi è una realtà internazionale, presente in oltre 47 Paesi del mondo: dall’America all’Australia, dall’Africa all’Asia. Guardare al futuro senza dimenticare il pas- sato è la filosofia che ha da sempre guidato l’azienda. Un doppio binario passato-futuro che ha portato Levante a produrre un pro- dotto di eccellenza, che profuma di antiche tradizioni sempre nel rispetto di elevati stan- dard qualitativi. Levante è una delle pochissime aziende in tutta Italia a poter contare sull’intero ciclo produttivo dell’Olio Extra Vergine d’Oliva: dalla pianta alla bottiglia. Infatti è dalla col- tivazione di uliveti di proprietà che si avvia il lungo processo produttivo, che prosegue con la lavorazione delle olive, il confeziona- mento e la distribuzione sul territorio nazio- nale e internazionale. L’olio Levante è il risultato di una filosofia che profuma di antico sapendo vivere nel pre- sente. Ogni goccia d’olio racchiude una sin- fonia di profumi e di sapori unici,ma anche la passioneper latradizionedell’arteoleariae il forte legame col territorio Pugliese. Levante è tutto questo. www.levante.it