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7 APR. MAG. 2021 gne: vengono infatti utilizzati furgoni dotati di paratiacheconsentono il tra- sporto a doppia temperatura . Sotto il profilo dell’offerta, alla vasta gamma diprodotticaseari,salumi,conservee bevande,negliultimiannil’aziendaha affiancato anche una linea di prodotti surgelati conparticolare riferimentoal settore della pasticceria di qualità. Il tuttoall’insegnadellacostantericerca di prodotti in esclusiva sul territorio. Una scelta ben rappresentata dalle referenze a marchio della Cooperati- va Italiana Catering: Qualitaly, Tavola Viva, Il Gelo. Le iniziative e le richieste per su- perare la crisi Per compensare le ingenti perditedo- vuteallapandemia l’aziendahadiver- sificatol’attivitàequindil’assortimen- to di prodotti, sviluppando un servi- zio di e-commerce che consente agli utenti di effettuare la spesa online e riceverla a casa in poco tempo. Vadettoperò- lamenta Il PascoloVer- de - che purtroppo a tuttoquesto non si è affiancato un aiuto da parte dello Stato: avendo realizzato nel 2019 un fatturatosuperioreai10milionidieuro, l’aziendaèrimastaesclusadall’ultimo Decreto sostegni del 2021 che pone appunto questa soglia come limite massimo per poter accedere a con- tributi a fondo perduto. E tutto ciò no- nostante il settore della ristorazione sia tra i piùpenalizzati durante l’emer- genza sanitaria. “Si parla di ristoranti chiusi - è lo sfogo de Il Pascolo Verde - per i quali sonostati varati i sostegni, ma dietro a questi c’è un’intera filiera che finora non è stata presa in consi- derazione e che sta subendo pesan- tissimi danni economici”. Uno stato di cose evidentemente negativo, che potrebbe però presto vedere invertire la rotta: se maggio, come pare ormai probabile, sarà il mese della riparten- za, infatti, tutto il comparto riprenderà il suo ritmo di marcia. New Vecagel L’offerta e i punti di forza Da oltre 20 anni opera nel settore del food service. Garantisce un capillare servizio di consegna su tutto il terri- torio della fascia ionica siciliana, ser- vendoristoranti,pizzerie,hotels,b&b, mense e centri cottura. Specializzata nelladistribuzionediprodottisurgela- ti e freschi, con particolare attenzione al pesce surgelato e fresco e alle car- ni nazionali e internazionali, anche in confezione monoporzione, oggi è un sicuroeaffidabilepartnerperleazien- de produttrici, leader in Italia edEuro- pa, tra le quali si contano, solo per ci- tarnealcune,Orogel,Lutosa,Surgital, Polenghi, Cirio e Coati. Nomi ai quali si affiancano altre importanti produ- zioni locali, custodi della tradizione gastronomica siciliana. Tra i punti di forza dell’azienda, c’è l’assortimen- to: sotto la guida dal fondatore, Vin- cenzo Santapaola, New Vecagel ha saputo adeguare la propria proposta allenuoveesigenzedel canaleHoRe- Ca,ampliandolagammaconprodotti innovativi e ad alto livello di servizio. Le iniziative e le richieste per su- perare la crisi Il nuovositowebe inparticolare la sua sezionee-commerceriservataaiclien- ti codificati e organizzata per comple- tareilserviziodiraccoltaordinientro24 ore, consente all’azienda di raggiun- gere anche dark kitchen e clienti che operano in zone ad accesso limitato, ovveroinzonerosse,arginandocosìle perdite di fatturato causate dalle pro- lungate chiusure dei locali pubblici. Il contesto però resta difficile: “Lamen- tiamo la totale mancanza di aiuti alla categoria - è l’appello di NewVecagel - che è rimasta isolata da qualunque tipo di ristoro”. Ma che dimostra, an- coraunavolta,diessereunanellosano della catena, pronta a sfruttare il vento di una ripresa che gli operatori stanno preparandodatempo.Eche,secondo studi accreditati come quello condot- to da Repower-Sole 24 Ore, passerà attraverso sicurezza, comunicazione digitale (menù e prenotazioni), fideliz- zazione della clientela, ottimizzazione deglispazi,adozioneditecnologieper il distanziamentoepotenziamentodei servizi di delivery. clienti, ormai congelati, con una stima ottimisticadiinesigibilitàdioltreil30%. LoStatoavrebbedovutoessereingra- do di attuare una operazione di riequi- librio economico, travasando risorse dai comparti che, pur in emergenza, hanno incrementato i propri capitali a quelli più in sofferenza come il nostro, oltre a permettere di portare i probabili eventuali mancati incassi non solo in perdita,maancheacreditodiimposta. Aprescindere però dagli aiuti istituzio- nali, dobbiamo anche essere con- sapevoli che starà a noi intercettare i cambiamenti dei consumi in atto, per progettare un’offerta diversa”. Se così avverrà, sarà possibile sfruttare le op- portunità che il new normal lascia già intravedere:leanalisidegliespertiindi- cano infatti che la fine della pandemia porteràconséancheunarimodulazio- ne della frequenza delle visite ai locali del fuori casa. Che potrebbe premiare i player più reattivi. Il Pascolo Verde L’offerta e i punti di forza Servizio, attenzionealleesigenzedel- la clientela, flessibilità operativa e vo- cazione all’innovazione. Sono questi i cardini del successo della realtà si- ciliana che da 17 anni si occupa della commercializzazione di prodotti ali- mentari destinati a ristoranti, pizzerie, strutture ricettive, dettaglianti alimen- tari, bar e catering. L’azienda assicura ai clienti tempi di consegna molto celeri tanto che la merce ordinata viene consegnata in meno di 24 ore, coprendo in maniera capillare leprovinciedi PalermoeTra- pani.Aquestosiaffiancal’idoneitàdei mezzi con cui si effettuano le conse-