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23 DIC. GEN. 2021 scuole è stata fondamentale. Que- ste, per venire incontro alle famiglie bisognose, si sono prodigate a for- nire loro in comodato d’uso i mezzi necessari per garantire agli alunni le lezioni online. “Lo scorso anno abbiamo fatto un questionariodi rilevazione delle cri- ticità informatiche - continuaVallino - Abbiamo stilato una classifica di ragazzi cheavevanoparticolari pro- blematiche legate alla connessione o non possedevano strumenti extra oltre lo smartphone. Incrociando le singole situazioni economiche delle famiglie, abbiamo fornito i supporti informatici a coloro che ne avevano bisogno: computer, webcam, archetti e assistenza te- lefonica attraverso il nostro tecnico informatico”. LA FORMAZIONE SUL CAMPO Per completare il discorso sul pa- noramadidatticodellescuolealber- ghiere, non si può non contemplare le esperienze professionali esterne degli allievi che, durante e a fine cor- so, sono tenuti a fare, negli ambiti da loroscelti, gli stage formativi che, purtroppo, inquestoparticolaremo- mento sono sospesi. Prima del lockdown, i ragazzi nei mesi di gennaio o novembre par- tecipavano a tre o quattro tirocini, presso aziende, eventi commerciali e feste. Un’opportunità in più per loro per farsi notare. “A settembre scorso a Lecce c’è stata un’importante manifestazio- ne, l’ultima per i nostri allievi - af- ferma Salvatore Fasano, Dirigen- te scolastico dell’Istituto I.I.S.S., Presta-Columella Tecnico Agrario e professionale alberghiero - In questa occasione, i ragazzi si so- no occupati in toto della cucina, del bar e della sala. Manifestazioni che purtroppo non potranno ripe- tersi fino a quando non terminerà l’emergenza Covid19”. Per colmarequestovuoto formativo, quasi tutti gli istituti legati al mondo del food & beverage sono ricorsi al supporto esterno di alcuni esperti e aziende del settore, utilizzando le videoconferenze. “Sulla base dei contatti della nostra scuola - afferma il dirigente Andrea Vallino - abbiamo raccolto la dispo- nibilità di grandi professionisti del calibro di Nicola Fabbri, AD della Fabbri Sciroppi, Bruno Vanzan, campione mondiale di Flair Bar- tending, ex allievi che attualmente lavorano a Singapore e a Londra in alberghi di categoria e docenti universitari valdostani di web mar- keting; con loro, ancora oggi, perio- dicamente,programmiamolelezioni in videoconferenza”. Altra spina nel fianco della maggior parte dei dirigenti scolastici sono i trasporti. Più volte i responsabili scolastici hanno sollevato il pro- blema al Governo e alle Regioni di appartenenza circa il pericolo di contagio che corrono gli studenti, spesso ammassati sui mezzi pub- blici, andandoe tornandodascuola. “Già durante l’estate scorsa c’è stata una frequente interlocuzione con il Ministero e la Regione Puglia - dice il Dirigente Scolastico, Prof. Fasano - per potenziare i mezzi e aumentare lecorsema, aoggi, nonè stato fatto ancora nulla di concreto; conseguenza, un calo di presenze pari al 30% nei nostri plessi. Tra le cause, quella più diffusa, la paura delle famiglie di mandare i loro figli a scuola”. La scuola in questo particolaremo- mento ha bisogno di figure profes- sionali energiche, reattiveesensibili, capaci di scoprire e conoscere le esigenze reali dei giovani e rinnovare quello che da millenni è il luogo più importante sia per l’istruzione che per la formazione dei nostri ragazzi. “I giovani sono i primi che potranno superare questa emergenza, me- glio dei grandi - conclude Fabrizia Ventura - Perché hanno una mag- giore capacità di reazione e di azio- ne che scaturisce però solo dalla capacità del docente di accendere la lampadina e insegnare come af- frontare questa nuova ‘normalità’, lavorando finalmente sul loro futuro e, magari, azzerando molti errori fatti fino a oggi’. Salvatore Fasano