Qualitaly_120

19 DIC. GEN. 2021 10 punti chiave per attirare la clientela Generazione Z nel proprio ristorante Siti utili www.foodz.cba-design.it https://swipelife.tinder.com/ https://it.surveymonkey.com/ mercato, è SurveyMonkey. È ottimo percreareindaginionlineanchegratu- itamentegrazieal suopianobase.Chi cercaun feedback in tempo realeesu larga scala in merito alla propria atti- vità, oggi può utilizzare modelli pronti all’usoecreareindaginiinpochiminuti e illimitate, con un’assistenza clienti 24/7 (24 ore al giorno, 7 giorni su 7). COME CONQUISTARE LA GEN Z DURANTE E DOPO LA PANDEMIA L’industriadellaristorazionehalapos- sibilità di diventare una forza positiva inquestopreciso frangente. Sequal- cuno appartenente alla Gen Z ama qualcosa che vede o prova, in modo compulsivosentelapressionedipub- blicarla sui social edi raccontarla agli amici.Immediatamente,pretendeche gli amici siano al passo con le ultime tendenze. Così, è fondamentale che i ristoranti rendano i menu innovativi, sviluppino un marchio unico e rico- noscibile e garantiscano che l’offerta siadegnadellapropria immagine.Un esempioèChaChaMatcha, aSoHo, NewYork,minuscolaproprietàimmo- biliare che proietta improvvisamente in un paradiso tropicale: erba verde suimuri,stravagantisedute,unascrit- ta luminosa che all’uscita congeda il clienteconlafrase“MatchaGracias”, perfetta per una storia su Instagram. Conl’arrivodelCovid-19,l’insegnaha creatounalineadiprodottisenzalatti- ciniordinabilisoloonline.Zingerman’s Delicatessen,gastronomiaubicataad AnnArbor,nelMichigan,hamantenu- toaltitassidiguadagnodaquandoha adottatosistemidiordinazioneonline: appmobileeQRCodee il flussodi la- voroèstatogestitoalmeglio.AllaGen Zpiaccionoleapppersonalizzate:tra amici si tende a curiosare tra le home dei propri smartphone e se spunta una particolare icona, ecco aumen- tarel’interessetraqueiclientichecer- cano nuove fidelizzazioni. Su questo ha fatto leva a marzo Chipotle, una applicazione molto intuitiva. Si tratta diunacatenadiristorantistatunitense specializzatanellacucinamessicana. Un fast casual (ristorazione veloce) che nasce a partire dall’esigenza di proporrecibidiqualitàricercata,sem- plificando tutti i processi, dall’ordine al pagamento, fino al consumo del pasto stesso. Snackpass, è invece un’app ideata da Claudia Haimovici, che consen- te di saltare la fila e ottenere sconti con gli amici nei campus universitari e oltre. In definitiva, tutto questo sta a significare che gli imprenditori og- gi devono capire che il futuro delle proprie attività imprenditoriali non passa solo attraverso l’offerta, ciò che fa la differenza è la profilazione della clientela. 1. Comprendere cosa la spinge a frequentare il locale. Cosa piace, cosa non piace, e perché. 2. Analizzare la sua vita digitale. Monitorandone i profili, interagendo con un preciso tipo di contenuti e analizzandone i consumi. Bisogna accontentare tutti ma con attenzione e intelligenza. 3. Condurre una campagna marketing online attraverso canali mirati. La Gen Z è principalmente su Snapchat, Instagram e 4. Parlare lo stesso linguaggio. Modi di dire, slang, espressioni gergali, vocabolario urbano. Il modo di interagire con le parole rafforza l’empatia. 5. Attirare con buoni sconto. Nell’era dell’immediatezza, l’identità di un voucher può essere ancora efficace. 6. Offrire tecnologia. Wi-fi gratis e veloce, servizi intuitivi chiari e immediati: un menu digitale con tablet, la spiegazione interattiva dei prodotti, l’ordine e il pagamento totalmente informatizzati. 7. Proporre una cucina globale. La Gen Z è abituata a lunghi spostamenti, trasferimenti, e non disdegna specialità esotiche, cucina internazionale, sperimentale, fusion. 8. Servire in modo flessibile e personalizzato. La frase magica è: “Crea il tuo menu”. Il potere di cambiare le ricette, rimettendole in discussione, anima in loro una sorta di controllo. Bisognerà essere flessibili anche con gli orari, più avanti nel tempo. 9. Ricevere in un ambiente confortevole. Oltre a mangiare, questa clientela ama uscire, trascorrere del tempo in gruppo e godersi una serata gastronomica e sociale. Ambienti informali con elementi come lunghi tavoli sono graditi. 10. Essere autentici. Le esagerazioni per impressionare e attirare i clienti sono un ricordo del passato. Vietato barare. I marchi che usano espedienti per attirare attenzione sono visti come il nemico da cui fuggire.