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news 6 OTT. NOV. 2020 NEWS/SCENARIO L a ristorazione è uno dei settori maggiormente colpiti dalla cri- si sanitaria e dopo una ripartenza incerta nel periodo successivo al lockdown, ma con numeri in cre- scendo, ora si trova nuovamente ad affrontare un momento critico. Quandoo, la piattaforma di preno- tazione di ristoranti con la più rapida crescita a livello globale che per- mette di prenotare in oltre 18.000 ristoranti nel mondo di cui 5.000 in Italia, ha analizzato le prenotazioni avvenute sulla propria piattaforma in Italia e nei principali Paesi in cui opera (Austria, Germania, UK, Australia e Singapore) per capire l’andamento del mercato dopo il periodo di con- finamento fino alle prime settimane di ottobre. Il 15 maggio hanno riaperto i ristoranti in Germania e in Austria, il 18 maggio in Italia e il 4 luglio in UK. In questo periodo, gli utenti hanno lentamen- te ripreso le proprie abitudini legate al dining out, registrando però diffe- renze sostanziali da Paese a Paese. Inoltre le prenotazioni effettuate sulla piattaforma Quandoo hanno mostra- to un andamento altalenante: i nume- ri hanno seguito un trend in crescita man mano che ci si allontanava dalla fine del lockdown e ci si avviava verso la stagione estiva, ma adesso, con l’arrivo dell’autunno e della seconda ondata di casi, le prenotazioni stanno giocoforza calando. L’ANDAMENTO DEL SETTORE DELLA RISTORAZIONE DALLE FASI SUCCESSIVE AL LOCKDOWN FINO AL NUOVO DPCM Riapertura & estate - Italia N el nostro Paese, la riapertura è stata lenta e i primi segnali di ripresa si sono visti soprattutto nei mesi di luglio e ago- sto. Giugno, nonostante una perdita pari al 56% delle registrazioni rispetto al 2019, ha registrato un trend positivo con una crescita media pari a circa il 13% di weekend in weekend. Il mese di luglio ha invece visto il 37% in meno delle prenotazioni rispetto al 2019, ma in generale i pranzi e le cene fuori casa hanno continuato ad aumentare durante i fine settimana con una crescita media del 14%. Agosto, mese delle vacanze italiane per eccellenza, ha rappresentato il periodo di svolta per la ristorazione nel nostro Paese. L’ultimo fine settimana ha infatti segnato un incremento del 9% rispetto allo stesso periodo del 2019 , e del 21% sulla settimana precedente, questo dimostra che i consumatori italiani hanno scelto di mangiare al ristorante i pasti dell’ultimo weekend del mese per prolungare l’effetto vacanziero.