Qualitaly_118

sommario 5 AGO. SET. 2020 SOMMARIO n. 118 - agosto-settembre 2020 01 Editoriale 03 Il punto 04 Il nostro team 06 NEWS SOCI 10 Trentino Alto Adige e Friuli Venezia Giulia PRIMO PIANO 14 Il pranzo che verrà IN PROFONDITÀ 18 Prendiamo la palla al balzo IN TAVOLA 22 Pizza, per sempre Regina del food COVER STORY 26 La cucina unisce sempre IN SALA 30 Vacanze e ristorazione: come avere successo 33 CIC INFORMA INDAGINE ESCLUSIVA 42 Ristorazione in evoluzione. Un forte segnale per ricominciare IN CUCINA 48 Il buffet al tempo del Covid STAR BENE A TAVOLA 52 Nutrizionista. Dolci, che passione LIBRI 54 I libri IN VETRINA 55 Fritto Misto con i prodotti a marchio CIC 52 42 14 Carlo Belloni 26