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libri 54 AGO. SET. 2020 P rimavera 2004: Pietro e la sua fidan- zata Monica hanno individuato nel salone di un concessionario d’auto che sta per esporre il cartello “affitta- si” il luogo dove tentare di realizzare un sogno, aprire una nuova birreria. Di lì a poco un fornitore di birra tedesca li invita a compiere un tour a Monaco per far loro visitare le famose birrerie bavaresi e per “respirare” l’ambiente, lo stile, l’acco- glienza di quei locali. È un colpo di fulmine. Nel giro di pochi mesi aprono il loro locale, con il marchio Löwen- grube. Comincia così una storia singolare e di successo ora raccolta anche in un libro coinvolgente nato per celebrare i 15 anni di vita di Löwengrube. Una delle più pro- mettenti catene di franchising, una storia imprenditoriale irta di difficoltà che vuole rappresentare un segnale di speranza e di approccio alla vita, perché i problemi si possono superare e dietro ogni difficoltà si cela sempre un’opportunità. L’ultimo capitolo racconta la strettissima attualità dell’impatto del lockdown con la chiusura di tutti e 22 i punti vendita della catena, proprio nel primo anno di un importante piano di sviluppo. Ma Löwengrube non si arrende! di Adriano Moraglio e Pietro Nicastro UNA VITA DA LEONI www.rubbettino.it €14,00 “È facile fare soldi con un loca- le!”: è questa la convinzione di tutti quelli che aprono un bar e credono di sapere come mandarlo avanti. Tuttavia, il 96%dei locali che apre in Italia fallisce. Significa che 96 persone su 100 che decidono di aprire un bar o un locale si rovinano la vita bruciando i propri risparmi e si ritrovano a chiudere con migliaia di euro di debiti da pagare. Significa che solo 4 persone su 100 riescono a non fallire. E probabilmente solo 1 persona su 100 rie- sce a guadagnare veramente e cambiare vita aprendo il proprio bar. Luca Malizia, fondatore con Ilias Contreas della Mixo- logy ACADEMY www.corsiperbarman. it, nel suo libro scritto in collaborazione con Marco Improta fornisce un metodo “scientifico” messo a punto dagli autori per non sbagliare. Il volume fornisce un test con 35 domande e risposte chiave per valutare e applicare un buon progetto. Il libro, dedicato “a chi ha il coraggio di cambiare per realizzare il proprio sogno”, è insomma una vera e propria guida pratica. di Luca Malizia APRIRE UN LOCALE TI ROVINA LA VITA - SE NON SAI COME FARLO www.corsiperbarman.it € 19,70 U n volume che, con uno stile sempli- ce, chiaro e scorrevole, guida il let- tore, passo dopo passo, attraverso i diversi aspetti dell’arte della vendita nel settore dell’ospitalità. La chiave del suc- cesso di un’azienda spesso risiede nelle sue capacità di vendita. La vendita non va considerata però come uno “scontro belli- coso” tra i due principali attori del mercato, il venditore e il compratore, ma come una collaborazione fra le due figure, che porta al successo di entrambi (secondo la stra- tegia Win-Win). Oggi, infatti, sempre più spesso si parla di prosumer, indicando in tal modo il consumatore del XXI secolo, che assume un ruolo sempre più attivo nei processi di ideazione, produzione, distri- buzione e consumo dei prodotti immessi sul mercato. In virtù di tali cambiamenti, l’arte del vendere cambia. LIBRI di Paola Imparato STRATEGIE DI VENDITA PER UN RISTORANTE DI SUCCESSO. L’ARTE DI ATTRARRE E FIDELIZZARE I CLIENTI www.francoangeli.it € 16,50