Qualitaly_117

sommario 5 GIU. LUG. 2020 SOMMARIO n. 117 - giugno-luglio 2020 01 Editoriale 02 Il punto 04 Il nostro team 06 NEWS SOCI 08 Emilia Romagna e Veneto PRIMO PIANO 14 Business as usual? No, grazie IN PROFONDITÀ 18 Tassa occupazione suolo pubblico. Miraggio o realtà? COVER STORY 22 Chi ha tempo non aspetti tempo IN DISPENSA 26 Linee guida, quali seguire 40 Anche il contenitore vuole la sua parte 29 CIC INFORMA IN SALA 36 La ristorazione 3.0 e l’obbligo di rinnovarsi IN CUCINA 44 La ristorazione progressista STAR BENE A TAVOLA 48 Nutrizionista. La dieta del post lockdown IN VETRINA 52 La linea di sanificazione Utility LIBRI 54 I libri 44 40 14 Marco Cavallo 22