Qualitaly_117

9 GIU. LUG. 2020 Salsocarni Offerta A fianco dello storico core busi- ness rappresentato dalle carni, nel corso degli anni l’azienda ha intro- dotto nel proprio portafoglio ben 1.700 articoli, che spaziano dallo scatolame agli oli, dai formaggi freschi e stagionati ai salumi sta- gionati tipici dell’Emilia-Romagna come il prosciutto di Parma 30 mesi, i salami di Felino, il culatello di Zibello DOP, passando per pe- sci e verdure surgelate. Senza di- menticare le specialità provenienti anche dall’estero, come il maiale iberico o il pata negra, e una vasta e non comune gamma di spezie. Un’offerta che consente di rispon- dere alle diversificate e complesse esigenze dell’odierna ristorazione. Punti di forza Nata nel 1981, fa della capacità di trasferire all’ingrosso e al catering i concetti base della macelleria tradi- zionale, tradotti in una impostazione di lavoro di tipo artigianale, la propria cifra distintiva. Garantisce una preci- sa tracciabilità di tutta la filiera attra- versounprocessodi digitalizzazione che inizia con l’ingresso delle partite di carne, prosegue con i processi di produzione (disosso, porzionatura, confezionamento) e si conclude con la spedizione. Grazie a una struttura flessibile e a un servizio di consegne rapido ed efficiente, riesce a garanti- re agli chef tutti i tipi di tagli di carne anche in piccole quantità pronti per essere cucinati e serviti. Novità Grazie a un accordo con Fiorital, primaria azienda italiana attiva nel mercato del pesce fresco, è stato avviato il progetto DYP catering. Il severo protocollo che quest’ulti- mo impone prevede una selezione accurata dei pesci, sezionati a po- che ore dalla pesca, congelati in modo molto rapido fino a -120 gra- di, conservati a -50 gradi fino alla consegna ai ristoratori, che han- no così a disposizione una vasta gamma di referenze di alta qualità pronte all’uso in pochi minuti. Ristogamma Offerta Focus storico dell’azienda, fonda- ta nel 1977, sono le carni e i sa- lumi. L’attività si è poi estesa ad altri settori, specializzandosi nei prodotti dedicati alla ristorazione, tra i quali carni fresche e surgela- te, pesce surgelato, verdure sur- gelate, latticini, scatolame, pasta secca e surgelata, diverse varietà di oli vegetali, prodotti non food, detergenza, pulizia. Punti di forza Vanta una forte esperienza e com- petenza nella lavorazione, trasfor- mazione di carni e salumi, capita- lizzata grazie al contributo di mae- stranze altamente specializzate. Il capillare e tempestivo sistema di distribuzione delle merci consente di consegnare quotidianamente e con assoluta puntualità ai clienti. Novità/Strategie 2020 In risposta alle necessità eviden- ziate con l’emergenza Covid-19 e nell’ottica di garantire un ulterio- re servizio, l’offerta è stata imple- mentata con nuove referenze, utili al rispetto delle norme igieniche imposte dalla pandemia. Sono quindi stati resi disponibili all’ac- quisto dispositivi di protezione individuali, come mascherine e guanti, e specifici detergenti. Italian Food Trading Offerta Carni, salumi, latte, formaggi, pe- sce e vegetali surgelati, pasta, riso, prodotti biologici e non solo. Il meglio della qualità alimentare italiana portata sulle tavole di Gran Bretagna, Germania, Francia, Au- stria, Danimarca, Spagna, Svezia, Russia, Repubblica Ceca, Porto- gallo, Polonia, Ungheria, Olanda e Grecia. Punti di forza Tre sono i principali caposaldi su