Qualitaly_116

45 APR. MAG. 2020 IL CONO DELL’INDIPENDENZA Mantenereledistanzedisicurezzaim- postedalMinisterositraduceinalcune immediate possibilità di business che vanno dallo street food all’asporto. E il gelato ben si presta a questa mo- dalità di fruizione con il vantaggio che oggièunprodottochecoprelequattro stagionie,analizzandolacasisticaAC (AnteCoronavirus), si notache4gela- terie artigianali su 10 ormai non chiu- donopiùdurantel’inverno.Segnoche visononumeroseopportunitàpertutti gliimprenditoriinteressatialbusiness. Durante lo scorsoappuntamentocon SIGEP,AchilleSassolideBianchidella – Riduce lo stress e migliora la qualità del sonno – Fa bene all’umore – Stimola la produzione di serotonina – Allevia il mal di gola, la tosse e l’intolleranza al freddo – Non fa male alla linea – Ha proprietà antiossidanti A tutta salute gelaterieartigianalinaviganoinottime acque,sonoapertetuttol’annoefanno affari d’oro. Per chi volesse investire in questo settore, pensando a questo come un momento di preparazione a un nuovo mercato, le attuali indicazioni operative esistono e sono una buona occasione per chi avesse intenzione di pensare a un riposizionamento, o è allaricercadioccasionidiinnovazione commerciale o di diversificazione nel settore del food. Del resto, ci viene incontro anche l’imminente stagione piùcaldachefavorisceancorpiùque- sto business. Ultima ora. È gelato mania delivery Deliveroo ha monitorato gli ordini di gelato da inizio lockdown a oggi registrando un incremento nel numero di ordini di circa il 60%. Tra le città più amanti del gelato a domicilio Milano e Rome su tutte, davanti a Firenze, Cagliari e Bergamo. In termini di gusti le creme battono la frutta: nocciola e pistacchio i preferiti a livello nazionale. A Milano passione stracciatella mentre a Roma gettonato lo zabaione. Complice le temperature alte, la belle giornate della stagione da poco iniziata e la voglia di qualcosa in grado di tirare su il morale anche rimanendo in casa, il gelato è uno dei principali trend di consumo a domicilio durante il lockdown. A rilevarlo è Deliveroo, la piattaforma leader dell’online food delivery, che ha monitorando gli ordini sulla sua piattaforma nell’ultimo mese registrando un incremento del 58% negli ordini di gelato, incremento che sale oltre al 100% se comparato rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Carpigiani è stato addirittura preveg- gente. Diverse settimane prima della diffusione del Covid-19 aveva detto: “L’home delivery del gelato diventerà unadellevocipiùimportantinelsettore della ristorazione”. Illuminante. IL DESIDERIO DI SPERIMENTARE Mangiare in piedi rappresenterà la prima grande rivoluzione per il pros- simofuturodelleattivitàdiristorazione. Uncambiamentochecomporteràuna modificaradicaleanchenellatipologia di prodotti da offrire. Pausa pranzo e aperitivocambierannofaccia,saranno piùvelocieseguirannorigorosamente