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APR. MAG. 2020 30 I n questo periodo nuovo per tutti Coati cerca ancora di più di essere a fianco dei clienti che operano nel settore della risto- razione, nella consapevolezza delle proble- matiche che occorre affrontare. Il Gruppo ha aperto un dialogo costante con gli operatori del canale HO.RE.CA. e cerca di supporta- re al meglio i clienti, per trovare insieme a loro la soluzione migliore e superare questo momento. “Vogliamo mantenere saldo quello spirito di collaborazione che da sempre ha contrad- distinto il nostro modus operandi”, afferma Massimo Zaccari, Direttore Commerciale di Coati. “Sin dall’inizio di questo delicato mo- mento che ha cambiato la vita e il lavoro di tutti noi, abbiamo preso tutte le precauzioni necessariepermettereinsicurezzaognifase di lavorazione.Le difficoltà ci spronano a fare ancorameglioeaproseguirecon lamassima cura e attenzione,come facciamo da sempre nella realizzazione dei nostri prodotti”. “Siamo consapevoli che il passaggio non po- trà che essere graduale e progressivo, oc- corre mettere in campo interventi strutturali: disposizionediversadei locali,conpiùspazio fra i tavoli, separatori fra di essi, modalità di servizio nuove per garantire la sicurezza del cliente. Non sarà semplice, ma noi crediamo nell’entusiasmo e nella voglia di ripartire di noi italiani”, conclude Zaccari. A fianco dei clienti per ripartire insieme Il salumificio Coati supporta i clienti nella riapertura stabilimenti di produzione, per 35.000 metri quadrati di superficie coperta e una produ- zione di oltre 45.000 prosciutti a settimana. Il fatturato 2019 ha chiuso a 98 mln di euro, segnando un 18% in più rispetto all’anno precedente. SALUMIFICIO F.LLI COATI Da quattro generazioni,Coati è specializzata nella produzione di salumi di alta qualità, in particolare prosciutti cotti, pancette, speck, salami e altre referenze di alta gastronomia. Oggi l’azienda conta oltre 150 dipendenti e 2 SALAMI COATI Le ricette della tradizione e la cura per una perfetta sta- gionatura si uniscono al desiderio di soddisfare il piacere di ogni palato. La nuova gamma di salami è pensata per le esigenze del consumatoremoderno attento alla qualità. ProdottI con passione ed esperienza selezionando solo le carni migliori, i salami Coati portano alla scoperta di profumi e spezie naturali. Sono senza glutine, derivati del latte e polifosfati aggiunti. LENTA COTTURA, PER CHI VUOLE PROPORRE IL MEGLIO Anche in pizzeria Coati è sempre attenta a proporre soluzioni e rispo- ste al mercato di domani, cercando di interpretare le tendenze. La linea di punta è la “Lenta Cottura”. I pro- sciutti sono cotti a lungo a basse temperature, per mantenere inalterate le proprietà nobili della carne. A basso contenuto di sale, sono realizzati esclusiva- mente con le cosce migliori, provenienti da allevamenti selezionati che tutelano il benessere dei suini. I prodotti vengono venduti sia nel formato intero (9,5 – 10 kg) che metà (4,8 – 5 kg). Il Lenta Cottura è perfetto anche per le pizzerie. Oggi le pizze gourmet sono sempre più di tendenza. La cura dell’impasto va di pari passo con l’attenzione agli ingre- dienti,attraverso una selezione di prodotti di alta qualità,che devono essere saporiti e facilmente digeribili. Come il prosciutto cotto Coati Lenta Cottura. Milano Ventricina Salsiccia piccante Spianata piccante