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16 APR. MAG. 2020 del food, se vogliono che la con- segna a domicilio si trasformi per loro in una nuova opportunità di business, devono impegnarsi mi- nuziosamente, ad acquisire quelle PRIMO PIANO Delivery sì, ma a modo mio Il delivery c’è, e ci sarà sempre di più. Ma attenzione ai costi, che vanno valutati attentamente: consegna, packaging, personale dedicato sono sostenibili per il mio ristorante? E attenzione anche al menu che deve reggere i tempi di consegna, agli allergeni e alle contaminazioni. Non mancano le proposte innovative. Iannotti propone un box con ingredienti semilavorati mandati a casa; il cliente poi è seguito costantemente con dritte sulla mise en place via WhatsApp e diretta Instagram per la preparazione vera e propria. Negrini e Pisani pensano di portare a casa del cliente non solo il cibo ma il cuoco, cameriere e sommelier, per vivere l’esperienza completa dell’haute cuisine. L’augurio per tutti, è di tornare presto alla normalità di un tempo! migliori piatti. Questo nuovo siste- ma di pagamento rapidomigliorerà immediatamente il flusso di cassa di migliaia di ristoranti, aiutandoli a gestire meglio le loro finanze in questa fase così delicata”. Giunti a questo punto, per supe- rare le vecchie abitudini legate alla consegna fine a se stessa e alle consuetudini associate al concetto di prossimità tra risto- ratore e cliente, gli imprenditori Federazione Italiana Pubblici Eser- cizi (Fipe) e Direttore Centro Studi Fipe - E in pochi giorni, con un solo comunicato stampa, abbiamo avu- to 600 adesioni. Stiamo investendo tantissimo nella comunicazione e nella promozione. Perché vogliamo che Ristoacasa.net diventi una ve- trina sia per gli esercizi che effettua- no la consegna in proprio, sia per coloro che utilizzino soggetti terzi”. Anche Deliveroo, piattaforma le- ader del delivery online, l’8 aprile scorso, ha annunciato una nuova iniziativa, un nuovo servizio di pa- gamento rapido su base settima- nale, per sostenere la liquidità dei propri ristoranti partner emigliorare il loro flusso di cassa in tutta Italia. In questo modo i ristoratori hanno la possibilità di richiedere, ogni settimana, di accedere ai proventi derivanti dalle consegne. Un nuo- vo meccanismo di pagamento che consente loro di coprire alcuni co- sti, come il personale e le bollette. “Vogliamo fare tutto il possibile per sostenere i nostri ristoranti partner in questo momento così difficile - ha detto Matteo Sarzana, General Manager Deliveroo Italia - Siamo al lavoro per garantire il nostro servi- zio di consegna, collaborando con i ristoranti che vogliono continuare a offrire alle famiglie a casa i loro Decalogo di sicurezza di delivery