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TRA GLI INGREDIENTI: Fin dalla loro nascita le lasagne si sono caratterizzate come portata da servire nelle occasioni speciali, simbolo della ricchezza della cucina italiana, a differenza di altre portate a base di pasta che per diversi secoli sono state condite con solo burro e formaggio. LASAGNE LIGURI Quando si pensa alle lasagne, viene subito in mente la tradizionale versione “alla bolognese”, con ragù, pomodoro e besciamella. Ma, si sa, l’Italia in cucina ha molta fantasia e, “regione che vai, lasagna che trovi!” Ecco una ricetta vegetariana, presa in prestito dalla cucina ligure: la lasagna con pesto, patate e fagiolini! Pasta sfoglia per lasagne surgelata a marchio Il Gelo , tra le ultime referenze nate in casa CIC. Un prodotto fondamentale, al servizio dei professionisti della ristorazione e della loro creatività in cucina! E la ricetta delle lasagne liguri non può prescindere da uno degli ingredienti per antonomasia della cucina di questa regione: il pesto genovese, che per essere definito tale deve seguire uno specifico disciplinare di produzione. Noi vi proponiamo il pesto alla genovese Qualitaly : la qualità è assicurata! L’ultimo ingrediente della nostra lasagna vegetariana? I Fagiolini Fini Qualitaly . Molti non sanno che i fagiolini si possono suddividere in 3 categorie in base alla larghezza massima dei baccelli: molto fini (larghezza non superiore a 6 mm), fini (fino a 8 mm), medi (larghezza non superiore a 9 mm). IN VETRINA 52 FEB. MAR. 2020 Qualitaly Magazine cooperativa_italiana_catering LO SAPEVATE CHE LE LASAGNE HANNO UN’ORIGINE ANTICA: SE NE TROVA TRACCIA GIÀ AL TEMPO DEI ROMANI. L’ULTIMO RE DEL REGNO DELLE DUE SICILIE, FRANCESCO II DI BORBONE, VENNE SOPRANNOMINATO “RE LASAGNA”. IN GERMANIA È STATO CREATO UN LIBRO FATTO DI PASTA PER LASAGNE.