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48 FEB. MAR. 2020 S tandoallestatistiche,unita- lianosu3èadietaemoltissi- misirivolgonoanutrizionisti e a personal trainers (figure professionali molto in voga in questi ultimi anni) per rientrare in un certo ca- none estetico che la società moderna ci impone. Soprattuttoquesto valeper le nuove generazioni, anche se, non dimentichiamolo, una larga fettadi po- polazione si comporta esattamente in modo opposto: vita sedentaria e junk food, tantoche l’Italia - comeavevogià espresso in un precedente articolo - è uno dei paesi in Europa con il più alto tasso di obesità infantile. Nella mia pratica medica giornaliera, la maggior parte dei pazienti che si rivolgono a me per dimagrire o per migliorare l’andamento di alcune pa- tologie legate anche alla cattiva ali- STARE BENE A TAVOLA Molti di noi, oggi, sono particolarmente attenti al proprio benessere fisico, il che si traduce nel seguire uno stile di vita corretto partendo proprio dalla “tavola” DI BARBARA PANTERNA AL RISTORANTE SENZA INGRASSARE mentazione, è convinta che seguire una dieta equivale a mangiare poco e “scondito”, vivendo “l’uscitaal risto- rante” come l’evento sabotatore per eccellenza del regime dietetico. Come dico sempre, bisogna togliersi dalla testa l’idea che una dieta sana equivale a mangiare poco rinuncian- do al gusto. Un’alimentazione cor- retta non è sempre e solo legata alle quantità, alle calorie ma soprattutto alla qualità dei cibi che introduciamo, alleloroproprietànutrizionalieacome vengono abbinati tra loro. Quindi il mio scopo, in questo artico- lo, è quello di farvi riflettere sull’im- portanza di imparare il significato di alimentazione consapevole. Laprima regolaper alimentarsi inmo- do corretto, e che tutti noi dovremmo