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22 FEB. MAR. 2020 COVER STORY Gabriele Torretto l’ha lanciata, Daniele Santovito l’ha raccolta e fatta sua. Ecco cosa si nasconde dietro al concetto di ‘cucina colta’ del ristorante La Valle di Trofarello (To) DI MARIA ELENA DIPACE E CORRADO DAL CORNO FOTO DI SARA D’INCALCI LA (MIA) VERSIONE DI ‘CUCINA COLTA’