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8 FEB. MAR. 2020 NUOVA SCHINO S.R.L. A SOCIO UNICO Loc. Cascina Manini 28885 Piedimulera (VB) tel: 0324846063 fax: 0324842585 email: info@nuovaschino.it sito: www.torolux.it A SOCI Professionisti della carne al servizio dell’Horeca Nel novero degli associati di Cic entra Nuova Schino, che da quasi cinquant’anni si propone come punto di riferimento nella fornitura di bar, ristoranti e alberghi sulle sponde del Lago Maggiore e nella provincia di Novara DI MANUELA FALCHERO titolare Enrico Schivalocchi, che ha raccolto il testimone dal papà non- ché fondatore della società, Lino Schivalocchi. Quali sono i vostri punti di forza? La principale freccia al nostro arco è senza dubbio la carne e più preci- samente la carne piemontese, che acquistiamo incascineeallevamenti selezionati nel corso degli anni così da garantire sempre ottima geneti- ca, alta qualità e continuità nelle for- niture. Il fatto di comprare all’origine è un elemento tutt’altro che sconta- to, un veroeproprio fattoredistintivo della nostra azienda. Così come di- stintive sono la cura della frollatura e l’attenzione per il sezionamento, che porta fino alla personalizzazione dei tagli in funzione delle specifiche ri- chieste del cliente. Siamo impegnati insomma nell’intero processo, tanto da avere ottenuto la certificazione di Coalvi,ilConsorziodituteladellaraz- za piemontese che impone un rigido disciplinare capacedi controllare l’a- nimale dalla nascita alla tavola. Un sigillo, quello di Coalvi, che ritenia- mo di grande rilevanza perché ga- La scheda