Qualitaly_114

Parmigiano Reggiano, osservato speciale! DIC. GEN. 2020 44 DI MADDALENA BALDINI S iamo di fronte a un’altra questione che infervora e preoccupa una delle ec- cellenza made in Italy più amate: il Parmigiano Reggiano. Una storia antica per un prodotto sempre di moda, oggi sotto i riflettori del mercato e delle logiche internaziona- li, quella dei famigerati dazi imposti dagli Usa e dal presidente Trump, attivi da metà dell’ottobre scorso. Perché mai “tassare” un formaggio così ricercato, amato e venduto, arre- cando “danni” non solo all’economia italiana ma, a quanto pare, anche a quella americana? Andiamo per ordine. Secondo una veloce sintesi stimata da Coldiretti - partendo dalla oramai nota dia- triba su Airbus-Boeing che costerà all’Europa 7,5 miliardi di euro – si parla di un 20% di calo dell’intera produzione dell’agroalimentare ita- liano (i dazi non sono applicati solo IN DISPENSA degli acquisti da parte dei ristoranti e dei cittadini statunitensi. Il dazio per il ParmigianoReggiano è passato – secondo i dati del Consorzio Par- migiano Reggiano – dai 2,15 dollari al kg a circa 6 dollari al kg. Il risul- tato? Beh, l’acquirente americano lo acquisterà sugli scaffali a un prezzo balzato dai precedenti 40 dollari al Kg ai circa 48-50 dollari al kg, con un’inevitabile frenata dei consumi. Dopo poco tempo dall’avvio dei dazi, il made in Italy agroalimentare segnala già un calo sulle tavole statunitensi della ristorazione e dei privati. Molte le eccellenze tricolore ad esserne ‘vittime’. Come il Parmigiano Reggiano, costretto a fare una doppia battaglia: quella dell’aumento dei prezzi e quella storica contro il Parmesan al Parmigiano Reggiano ma anche ad altri prodotti come Grana Pada- no, Asiago e Gorgonzola ma pure a salumi e mortadella, agrumi, succhi e liquori come il limoncello e gli amari). Il danno che si ripercuoterà sull’ex- port di tutti questi beni sarà di circa mezzo miliardo di euro, con un con- seguente rincaro dei prezzi al con- sumo e una preoccupante riduzione