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DIC. GEN. 2020 40 STAR BENE A TAVOLA esempio i pesci. In questa stagione via libera a dentici, gallinelle, naselli, moscardini, occhiate, ombrine, sep- pie e scampi ad esempio. I PLUS DI UNA DIETA ‘DI STAGIONE’ Seguire la stagionalità dei cibi ha quindi molti vantaggi! In salute, in quanto i prodotti di stagione subi- scono meno trattamenti per la con- servazione e non devono essere tra- sportati per lunghi tragitti, mante- nendo quindi più intatte tutte le loro proprietà nutritive. Avremo anche dei vantaggi economici in quanto i prodotti di stagione hanno prezzi inferiori, perché vengono abbattuti i costi di trasporto e di conserva- zione. Ma anche dal punto di vista ambientale avremo grandi benefici: acquistare prodotti di stagione si- gnifica ridurre sostanze inquinanti rilasciate nell’atmosfera dai mezzi di trasporto, rifiuti da smaltire; basti pensare ai teli delle serre che devo- no essere cambiati periodicamente e al riscaldamento eccessivo usato per permettere la maturazione velo- ce di prodotti non stagionali. Faremo quindi del bene al territorio raffor- zando il concetto di acquisto a km 0 che favorisce le piccole imprese loca- li. Avremo la certezza di far arrivare sulle nostre tavole prodotti made in Italy: in questo modo contribuiremo nel nostro piccolo a rafforzare la no- stra economia con la consapevolezza che l’Italia possiede tutte le carte in regola per essere un grande paese che sa offrire materie prime di altis- sima qualità. Non solo frutta e verdura seguono la stagionalità La coltivazione in serra ha costi più alti e produce rifiuti da smaltire