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DIC. GEN. 2020 39 zione di sali minerali che andranno prontamente integrati, e per questo la natura ci aiuta mettendoci a di- sposizione frutti e verdure estive che possiedono un basso contenu- to calorico ma un ricco bagaglio di acqua ed elettroliti come potassio, magnesio, calcio, fosforo. Inoltre, essendo molto colorate, contengo- no sostanze nutritive che ci aiute- ranno a contrastare gli effetti dan- nosi dei raggi solari. Basti pensare ad esempio alle albicocche ricche di carotenoidi, precursori della vitami- na A: sono sostanze antiossidanti in grado di contrastare i radicali liberi, e il beta carotene di cui tanto si parla ne è un esempio, utile proprio nei mesi caldi per contrastare gli effetti dannosi causati dai raggi solari. Ol- tre che nelle albicocche lo possiamo trovare anche nel melone. Durante l’inverno, invece, la tem- peratura più rigida ci porterà a ri- chiedere più nutrimento per poter mantenere costante la temperatura corporea (che deve rimanere intorno ai 37° affinché le cellule del nostro corpo possano espletare le loro fun- zioni in modo corretto). Suderemo poco e saremo meno esposti a rag- gi solari dannosi ma, di contro, più predisposti a colpi d’aria,malattie re- spiratorie come raffreddore, mal di gola, bronchite ecc. Anche in questa stagione la natura ci tende una mano mettendoci a disposizione alimenti adeguati a queste nuove esigenze. Ad esempio, le verdure invernali come broccoli, cavoli, rape e verze ci aiuteranno a contrastare i malanni di stagione grazie al loro contenuto di zolfo, minerale dall’elevato potere antinfiammatorio, antisettico e che favorisce la depurazione dell’orga- nismo dalle tossine, combattendo appunto l’aggressione da parte di microrganismi patogeni. Un altro alleato della nostra salute in questa stagione è l’adorabile zucca: dal colore caldo e molto versatile in cucina, dal grande potere antiossi- dante. È ricca di caroteni, precursori della vitamina A, di vitamina C e del gruppo B e di minerali come fosforo e ferro. Esistono poi le stagioni di mezzo, che chiameremo di transizione, perché ci permettono di abituarci gradatamen- te al mutare del clima. L’autunno, ad esempio, è il momento in cui do- vremmo ricaricarci di energia e fare scortadi grassi (senzaesagerare!),per affrontare meglio il clima rigido in- vernale alle porte. Ci verranno allora in soccorso uva, cachi, castagne, che contengono molti zuccheri, vitamine e sostanze antiossidanti. Durante la primavera, di contro, dovremo smal- tire il grasso accumulato durante l’in- verno, ossigenare e “detossificare” l’organismo per essere più leggeri quando arriverà il caldo torrido. Ci verranno così in soccorso frutta e ver- dura dalle proprietà depurative. Ma non dobbiamo pensare che solo queste ultime seguono la stagionali- tà, vale anche per altri cibi come ad I frutti estivi, molto colorati, contengono sostanze nutritive che ci aiutano a contrastare gli effetti dannosi dei raggi solari I frutti autunnali contengono zuccheri e antiossidanti che preparano l’organismo all’inverno