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IN PROFONDITÀ OTT. NOV. 2019 18 Family friendly concettuale. Una formula in continuo divenire U na nuova formula, family friendly , che imita il concept del- le grandi catene an- glosassoni del food & beverage, è approdata recentemente anche in Italia: un’equazione che sta rivolu- zionando il mondo della ristorazione italiana, il suo design e le abitudini degli italiani. L’atmosfera è tradizionale e familia- re. Gli arredi e i materiali utilizzati sono quasi sempre naturali: pietra, legno e ferro. Family friendly è un termine che oggi si usa spesso per descrivere un locale che offre servizi utili sia per i genitori che per i bambini. Una formula accattivante che richiama tantissimi clienti nei locali che la pro- pongono. Tanto seducente che alcuni ristoratori per attirare più clienti nei Trascorrere una serata tra amici, a cena, senza rinunciare alla presenza dei bambini, fino a qualche anno fa era quasi impossibile. Oggi le cose sono cambiate. Non è più un problema DI ALESSANDRO VERGALLO senza preoccuparsi dei loro figli che nel mentre si divertono negli spazi adiacenti alla sala dove stanno man- giando, oramai sono tantissime. Qui, l’animazione è fondamentale, un ser- vizio relativamente giovane che 20 anni fa non esisteva; oggi invece, quasi tutti i locali family oriented la offrono. Alcuni esercenti, per risparmiare sui costi, si avvalgono di risorse umane interne, altri invece si affidano a re- altà esterne, ad aziende specializzate in animazione. “Si cerca di proporre un’animazio- ne il più possibile omogenea con scelte che non escludano nessuno – afferma Davide Maffei di Bodio, in provincia di Varese, titolare del Cappellaio Matto , organizzatore di eventi aziendali e animazione – Spes- so ci si ritrova con bambini di età loro locali promettono servizi che non possono offrire per vari motivi, soprattutto logistici. Nel nostro paese le ludoteche con ristorazione, dove gli adulti posso- no consumare la cena con gli amici,