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QI NEWS 8 OTT. NOV. 2019 D avanti al crescente suc- cesso registrato dalle aziende che hanno creduto al business della carne “al- ternativa”, prodotta cioè con ingredienti vegetali – si pensi ai casi di Impossible Food e Beyond Meat – non si è fat- ta attendere la reazione delle lobby degli allevatori. Il risul- tato? In almeno 30 Stati Usa, il pressing esercitato ha por- tato al divieto di utilizzare ter- mini come burger, salsiccia, bistecca, salame e hot dog per prodotti vegetali. Carne alternativa: 30 Stati in Usa vietano l’uso del termine “burger” Passata la moda di tofu e seitan, gli italiani tornano alla carne vera seitan e del 41% per i wurstel vegetali. Vola, invece, la do- manda per la carne vera che raggiunge il picco del +13% per quella confezionata, tra i banchi della grande distribu- zione. “Gli italiani – evidenzia la Col- diretti – hanno riscoperto il valore della carne e smasche- rato l’inganno di utilizzare nomi come burger, fettina, bistecca o simili per vendere prodotti a base vegetale che nonne hannonulla a che fare. Lotestimonia–prosegueCol- diretti – la nuova attenzione al contributo indispensabi- le delle proteine di origine animale nonostante le fake news, gli allarmismi infondati, le provocazioni e le campa- gne diffamatorie”. Il consumo pro capite di car- ne, aggiunge la Coldiretti: “è stimato in Italia in circa 79 chili e resta ben al di sotto dei livel- li di altri paesi europei come Spagna (100 chili), Germania o Francia (86 chili)”. Gli italiani privilegiano qualità e sosteni- bilità dell’allevamento e il 45% sceglie carne proveniente da allevamenti tricolori, il 29% sceglie quelle locali e il 20% quelle a marchio Dop, Igp o con altre certificazioni di origi- ne, secondo un’indagine Col- diretti-Ixè. Quasi 2 italiani su 3 (63%) sarebbero inoltre dispo- sti apagaredi piùper carneot- tenutarispettandoalmassimo il benessere degli animali. T ofu e seitan addio. Si tor- na alla carne vera. Lo sot- tolinea la Coldiretti sulla base dei dati Ac Nielsen relativi al 2018 che segnalano il crollo del consumo dei prodotti a base vegetale sostitutivi della carne con una flessione de- gli acquisti del 9% per tofu e