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QI LIBRI AGO. SET. 2019 54 C osa si può fare se restano degli avanzi, se rimangono dei pomodori, del ragù di carne, un pezzo di rombo? Sono occasioni per far nascere altri piatti: non occorre scrivere una nuova ricetta, basta seguire la fantasia e il giorno dopo il piatto sarà più buono. Sostenibilità, lotta agli sprechi, consapevolezza alimentare: nelle cucine di casa, come in quelle delle navi, sono i valori che mi hanno spinto a scrivere questo libro e che ho ritrovato nel progetto 4goodfood “ di Bruno Barbieri DOMANI SARÀ PIÙ BUONO www.mondadori.it 19,90 euro di Costa Crociere.” Ecco cosa c’è dietro al nuovo libro di Bruno Barbieri, chef pluristellato e giudice di MasterChef, che è tornato in libreria con Domani sarà più buono. Da ogni piatto possono nascere nuove ricette. Un libro realizzato in collaborazione con Costa Crociere dedicato al tema del riutilizzo in cucina (più di 100 ricette ognuna abbinata a un suggerimento per il riuso degli ingredienti) ed è arricchito da un servizio fotografico realizzato tra l’Italia e Istanbul da Stefano Scatà. A CURA DI MARIA ELENA DIPACE L a Guida Fuoricasello 2019, giunta alla 13ª edizione, suggerisce i migliori locali e ristoranti dove sostare a pochi km dai maggiori caselli autostradali d’Italia. Nata da un’idea dei fratelli Longo (Paola, Giovanni e Osvaldo) nel 2005, oggi la Guida Fuoricasello è un volume facile da consultare, chiaro, intuitivo e ricco d’informazioni. La nuova edizione è stata aggiornata graficamente ed è cresciuta anche in numero di ristoranti: 828 locali di Longo Editore GUIDA FUORICASELLO2019 www.fuoricasello.it 20,00 euro dislocati a pochi minuti dalle uscite di autostrade e superstrade. Ogni ristorante o trattoria deve rispettare parametri ben precisi: essere comodamente raggiungibile dal casello percorrendo pochi km e nell’arco di pochi minuti, garantire una buona cucina a un giusto prezzo, offrire determinati servizi anche per i più piccoli e fare in modo che la sosta sia davvero un momento di piacere da condividere con la famiglia, con i bambini o con un gruppo di amici! di Slow Food GUIDAAGLI EXTRAVERGINI 2019 www.slowfoodeditore.it 16,50 euro D opo due edizioni online, torna la guida cartacea dedicata agli extravergini. Uno strumento prezioso per orientarsi nel mondo della produzione olearia italiana: attraverso il racconto degli esperti di Slow Food Italia viaggerete lungo la penisola alla scoperta di territori vocati, uomini appassionati, varietà e profumi unici. Particolare attenzione è data all’olivicoltura biologica e ai numerosi oli tutelati dal nostro Presidio Slow Food sull’extravergine italiano. 548 aziende descritte, 750 oli recensiti e oltre 120 riconoscimenti testimoniano la qualità del nostro extravergine, eccellenza del Mediterraneo. Un mondo da scoprire, apprezzare e assaggiare.