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Agli italiani i prodotti piacciono“yeast free” AGO. SET. 2019 24 DI MARIA ELENA DIPACE G onfiore, problemi intestinali, senso di pesantezza e aumen- to dell’appetito. Sono questi alcuni dei sintomi che secon- do gli esperti del settore alimentare possono segnalare un eccesso di lieviti nella propria dieta. Un regime alimentare in grado di ridurne la quantità infatti aiuta non solo chi soffre di determinate intolleranze o allergie, ma può fornire numero- si benefici in termini di salute per tutti. È proprio per questo motivo che sempre più italiani guardano con curiosità ai cosiddetti cibi “yeast free”, ovvero senza lievito: ben 9 italiani su 10 infatti (87,2%) hanno rivelato che sono disposti ad acqui- stare questo genere di prodotto pur non soffrendo di alcuna patologia. IN SALA I motivi? Secondo il 33,7% i prodotti senza lievito sono più buoni o co- munque di maggiore qualità, per il 27,6% sono più leggeri o provocano comunquemeno gonfiore, per il 24% Percepiti come più buoni (33,7%), leggeri (27,6%) e salutari (24%), i prodotti senza lievito sono sempre più apprezzati e richiesti in tutto lo Stivale sono indiscutibilmente più salutari, il 7,3% li compera per curiosità men- tre per un altro 7,3% sono più digeri- bili. È quanto emerge da un’indagine condotta da Vitavigor , storica azien-