Qualitaly_112

AGO. SET. 2019 10 QI SOCI Esperienza e affidabilità al servizio della ristorazione Alta qualità dei prodotti, attenta selezione dei fornitori, rapidità nelle consegne. Questo il mix su cui si basa la ricetta di Noval, specialista nella distribuzione di alimenti (e non solo) in Piemonte Q uella di Noval è una storia tutta piemontese, che inizia negli anni Cinquanta con la distribuzione di sa- lumi e formaggi a Torino e provincia. E che oggi conti- nua sotto la guida della ter- za generazione, alla quale è stata affidata una sfida im- pegnativa e ambiziosa: far diventare l’azienda il part- ner perfetto per la ristora- zione di qualità. Un obietti- vo perseguito, e raggiunto, facendo leva su esperienza e affidabilità. Come ci rac- conta Sara Nebiolo, titola- re della società insieme a Maurizio Zupan e Fiorenti- no Drocco. Quali sono i vostri clienti di riferimento? Locali che propongono una ristorazione attenta e inno- vativa, in grado di proporre piatti della tradizione spes- so rivisitati per incontrare il gusto di oggi, al passo con le tendenze di mercato. Sotto il profilo geografico, copriamo le province di To- rino, Asti, Alessandria, Ver- celli, Biella e Cuneo. Come si articola la vostra offerta? Il nostro catalogo conta ol- tre 5.000 articoli, tra freschi, surgelati e conservati, con particolare attenzione alle referenze Dop e a Km0. DI CHIARA BANDINI Spaziamo dagli ittici – con crostacei, molluschi, tranci e pesci interi, oltre ai lavo- rati e porzionati, in linea con le ultime tendenze del mercato – per arrivare alla carne – bianca e rossa pie- montese, nazionale e inter- nazionale.Il tuttopassando per frutta, verdura e funghi, così da rispondere alle cre- scenti richieste provenienti dalla clientela vegana e ve- getariana. Ma non dimen- tichiamo neppure salumi, gastronomia e formaggi. E poi ancora la pasta – fre- sca, surgelata, a tempera- tura ambiente, di semola e di Gragnano, oltre a quella ripiena – il Riso Bio, i ri- sotti pronti senza glutine, il pane surgelato anche nella variante vegan, e i grissini rubatà, tipici della tradizione piemontese. La nostra proposta si comple- ta poi con un’ampia scel- ta di spezie e condimenti (salse, olio, aceto, basi per cucina, sughi pronti, bur- ro, latte, panna, preparati per dessert, frutta secca e sciroppata) e una selezio- ne di farine di alta qualità in grado di soddisfare ogni tipo di lievitazione, per la realizzazione di qualsiasi pizza, dalla teglia alla piz- za verace napoletana.