Qualitaly_111

GIU. LUG. 2019 5 MAGAZINE n. 111 - giugno-luglio 2019 28 48 24 01 Il punto 03 Editoriale 04 Il nostro team 06 QI NEWS QI SOCI 10 Agenzia Lombarda Srl. Crescere puntando sul servizio completo 12 Pascolo Verde Srl. Sviluppo e flessibilità per raggiungere gli obiettivi PRIMO PIANO 14 Ristoranti senza plastica? Ecco come hanno fatto! IN PROFONDITÀ 20 La sostenibilità? È necessaria e fa risparmiare COVER STORY 24 Prima della cucina… c’è la materia prima IN SALA 28 Sigarette elettroniche sì, sigarette elettroniche no? IN VETRINA 32 Polpo e calamari. Guida all’acquisto 33 CIC INFORMA IN DISPENSA 44 L’importanza del food cost IN CUCINA 48 A tavola con Leonardo… tra panini e spaghetti QI STAR BENE A TAVOLA 52 Nutrizionista. Lieviti: istruzioni per l’uso (seconda puntata) QI LIBRI 54 I libri del food 20 14 Graziano Racchelli