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QI NEWS 8 GIU. LUG. 2019 C ioccolato, ma non solo. Godiva, icona belga nel mondo delle praline, punta sulle caffetterie. A guidare il progetto è Annie Young- Scrivner, ex top manager di Starbucks, che annuncia l’a- pertura, nei prossimi sei anni, di 2.000 locali a marchio con un’ampia offerta di crossan- terie e pasticceria. Di questi – si legge su Efa News – un ter- zo saranno situati negli Stati Uniti dove il gruppo belga ha appena inaugurato la prima location, a Manhattan (New York). Controllata dalla turca Yildiz Holding, Godiva, che nel 2017 ha realizzato ricavi percircaunmiliardodidollari, stima chenei prossimi cinque anni il 40%dei ricavi verrà ge- nerato proprio dal business delle caffetterie. Godiva sfida Starbuks: previste 2.000 nuove caffetterie in sei anni LeftOver Lovers, in Salento la lotta agli sprechi parte dai salumi vazione sociale e della lotta contro il food waste (tra gli obiettivi dell’Agenda 2030 dell’Onu). Come IstitutoValo- rizzazioneSalumi Italiani pro- muoviamo la sostenibilità e la responsabilità sociale at- traverso il Manifesto IVSI che si fonda su sette valori: storia e tradizione, informazione e cultura, qualità e sostenibilità, legame con il territorio, stile di vita italiano, gioco di squa- dra e orientamento al futuro. Il Manifesto IVSI è quindi una carta che enuncia principi, valori e caratteristiche che fungono da linea guida per le aziende che decidono di aderirvi e sottoscriverlo; un modus operandi applicato e condiviso dai Consorziati dell’Istituto, chedecidonovo- lontariamente di farne parte”. R esponsabilizzare il set- tore della ristorazione e i suoi clienti sperimentando modi innovativi e strumenti partecipativi per ridurre le quantità di cibo ordinate o avanzate nel piatto, a partire dall’uso delle Foodie-Bags. Ecco il progetto LeftOver Lovers (LoL) (tradotto lette- ralmente dall’inglese “aman- ti degli avanzi”), che è stato recentemente presentato a Otranto dall’agenzia De-LAB, col sostegno dell’Istituto Va- lorizzazione Salumi Italiani (Ivsi), e che si svolgerà nel mese di maggio nel territorio salentino. “Abbiamo accolto con entusiasmo la proposta di Lucia Dal Negro (founder dell’agenzia De-LAB) di par- tecipare al progetto LeftOver Lovers in Salento – sottolinea il direttore dell’Ivsi Monica Malavasi – perché crediamo nell’importanza dell’inno-