Qualitaly_110

MAGAZINE n. 110 - aprile-maggio 2019 28 44 24 01 Editoriale 03 Il punto 06 QI NEWS QI SOCI 08 G-Pexh 2019: numeri di rilievo per la 29esima edizione della manifestazione promossa da Globalpesca S.p.A. 10 Porte aperte 2019: il successo di GF1 PRIMO PIANO 12 Plastica addio? IN PROFONDITÀ 16 I robot arrivano anche al ristorante IN SALA 20 La grammatica della cucina COVER STORY 24 L’artista pugliese della cucina IN CUCINA 28 Non chiamatele più verdure IN VETRINA 32 Un mondo di salse 33 CIC INFORMA IN TAVOLA 44 La sfida al food pairing riparte dall’Ordine al Merito IN FOCUS ON 48 Food Pairing nella ‘Rete’ QI STAR BENE A TAVOLA 52 Nutrizionista. Lieviti: istruzioni per l’uso QI LIBRI 54 I libri del food 16 12 APR. MAG. 2019 5 Mario D’Alba