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APR. MAG. 2019 40 L a passione per la pizza di Agugia- ro&Figna Molini che ha ispirato la nascita de Le 5 stagioni si rinnova dando vita ad una speciale linea di farine biologiche 100%, La Biologica. Una nuova gamma di farine dedicata alla produzione di pizza proveniente soltanto da grani italiani che rievoca un’idea di benessere e di buono “come una volta”, quindi rispettosa della salute dell’uomo e dell’ambiente. Due le nuove referenze della linea. La Biolo- gica è una farina biologica di tipo “0” con un medio-alto tenore proteico, ottenuta dalla selezione dei migliori grani biologici nazio- nali dell’annata agraria di riferimento. La Biologica Integrale è invece una speciale farina biologica di tipo integrale a medio- alto valore proteico che grazie alle sue pro- prietà organolettiche si presenta come un prodotto salubre, dalla texture scura e dal sapore intatto, fragrante e ricco. Può essere utilizzata sia in purezza, qualora si predili- gano fragranze più rustiche rispetto a per- formance lievitanti, oppure miscelata con altre farine biologiche di tipo “0”. Manifesta un’ottima resa durante le lavorazioni di bi- scotti e crostate. La nuova linea è stata presentata in ante- prima assoluta alla 28° edizione del Cam- pionato Mondiale della Pizza 2019, la più importante manifestazione internazionale dedicata al simbolo per eccellenza della gastronomia italiana. Oltre 750 i concor- renti tra pizzaioli e cuochi provenienti da più di quaranta nazioni pronti a sfidarsi in una tre giorni dedicata al cibo più amato simbolo del Made in Italy nel mondo. Inno- vazione,fantasia,tradizione e gusto:queste le parole d’ordine del Campionato Mondiale della Pizza, di cui Agugiaro&Figna Molini è main sponsor. Le farine Agugiaro&Figna Molini rispondo- no con eccellenza, tecnica e ricerca alle richieste di tutti quei professionisti che cercano un prodotto performate e dalle specifiche qualità per portare nelle loro tavole sempre il meglio, il buono e sano. Per questo il Molino ha pensato a “La mi- scela come piace a te”, il progetto interat- tivo promosso durante il Campionato che ha permesso ai Maestri pizzaioli presenti di creare una loro personale miscela di farine in esclusiva per la gara, sapiente- mente consigliati dai tecnici esperti de Le 5 Stagioni. www.agugiarofigna.com Buona come una volta Agugiaro&Figna Molini presenta la nuova linea La Biologica al Campionato Mondiale della Pizza