Qualitaly_110

APR. MAG. 2019 26 COVER STORY Un po’ di lavori ed ecco il Matisse, un’eccellenza tutta pugliese. “Siamo in un immobile di famiglia, sono state ristrutturate tre stanze, è stato fatto un bel giardino ed è nato il Matisse. Un locale accogliente, rispettoso della tipicità della Puglia, una gran bella soddisfazione”. È vero, il luogo è davvero invitante e le persone che scelgono il Ma- tisse per le loro occasioni, o per passare una serata gustando ottimo cibo (60 coperti all’interno e altri 20 all’esterno nella bella stagione), restano soddisfatte e appagate, in tutto e per tutto. Un sogno che ha preso forma e cha sa raccogliere parecchi consensi. “Abbiamo dato una speciale atten- zione alla cura dei dettagli e al- la scelta dei materiali – spiega lo chef –. La pietra leccese la fa da padrona e, allo stesso modo, se- guendo uno stile minimalista, ab- biamo studiato i tavoli, le sedute e il design in generale. Anche questo, oltre alla cucina, è un fattore che ci differenzia molto”. LA PITTURA NEL PIATTO Precisione e attenzione ai particolari ma anche tanto colore, proprio in onore del famoso pittoreMatisse dal quale il ristorante prende il nome. “Io e Barbara abbiamo sempre ama- to l’arte e l’artista francese è uno