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FEB. MAR. 2019 36 I l Gruppo Eurovo offre ai professionisti del setto- re pasticceria, gelateria, gastronomia e ristorazione un’ampia gamma di prodot- ti dedicati. Il Gruppo nasce grazie a Rai- nieri Lionello e Anita Fiorin che afine anni‘50 inventaro- no quello che in quel periodo veniva chiamato un mestie- re. Il fondatore distribuiva e commercializzava uova e ovo- prodotti a pasticcerie e pastifici nel Veneto per poi estendersi in poco tempo in altre regioni. Dopo sessant’anni, l’esperien- za, la passione e l’automatiz- zazione dei processi hanno reso la piccola impresa di uova leader in Europa,con stabili- mentiproduttiviinItaliaeall’estero.Oggi,Eu- rovo Service,il brand dedicato al Food Servi- ce,offre una gamma completa di ovoprodotti professionali in grado di rispondere a tutte le esigenze dei professionisti della pasticce- ria, gelateria e ristorazione che richiedono qualità, freschezza, sicurezza alimentare e affidabilità del prodotto. A partire dallo scorso anno,in collaborazione con maestri pasticceri, il Gruppo Eurovo ha avviato un importante progetto di riorganiz- zazione del canale Food Service investen- do molto in fiere, eventi, riviste di settore e importanti partnership con note scuole di pasticceria e associazioni di settore. SIGEP è l’occasione ideale per presentare questo nuovo progetto e tutte le importanti novità 2019, compreso il lancio di due nuove linee di ovoprodotti. “Se la tradizione rappresenta uno dei cardini della nostra azienda, dall’altro lato c’è l’idea di innovazione. Si tratta di una parola d’or- dine imprescindibile per noi – ha dichiarato Federico Lionello , direttore commerciale e marketing del Gruppo Eurovo – e per un mer- cato come quello delle uova,che si sposa con la tradizione perché quando si innova non si crea dal nulla. Vogliamo valorizzare ul- teriormente l’enorme patrimonio di espe- rienza e know-how che questa azienda hacostruito insessant’an- ni di attività, per questo abbiamo deciso di strutturare e specializzare ancora di più il segmentodedicatoalFoodService,unsettore dinamicochenegliultimiannièprofondamen- te cresciuto grazie all’innovazione tecnologi- ca e alla nascita di nuove figure professionali. Abbiamo attinto dalla storia del nostro Grup- po e siamo partiti dalla tradizione della lavorazione delle uova per spingerci oltre il nostro core business e svi- luppare prodot- ti dall’altissima componente di servizio.La nostra divisione Ricerca & Sviluppo studia con cura ogni ovo- prodotto per offrire un’ampia gamma e soddisfare le esigenze dei professionisti che operano nel settore alimentare”. “Allo scorso Sigep – prosegue Lionello – ab- biamo lanciato due nuove linee: Eurovo Ser- vice Élite ,ovoprodotti da allevamento a terra, con uova di categoria A, 100% italiane che rispondonoallasempremaggiorerichiestada parte dei consumatori di uova da allevamenti alternativi, e una nuova linea di semilavorati a base d’uovo. È proprio questa la vera novi- tà: Eurovo Service Bakery Innovation con prodotti attualmente inesistenti sul merca- to, studiati specificamente per semplificare il lavoro dell’artigiano e contenere i tempi, garantendo il risultato. Il nostro obiettivo è la ricerca di soluzioni la cui componente di ser- vizio sia estremamente elevata con prodotti che facilitino la vita dei professionisti attenti alla qualità dellematerie prime,volenterosi di apprendere, sperimentare e proporre nuove food experience nelle loro ricette”. www.eurovo.com