Table of Contents 1 84

Qualitaly_108

Copertina 1
Senza titolo 47
Editoriale 3
Il Punto 5
Sommario 7
QI NEWS 8
Quattro italiani su 10 sarebbero disposti a mangiare insetti 8
Il conto al ristorante? A Milano si paga in follower di Instagram 8
TripAdvisor, ristoranti di lusso in Italia: trionfa Cannavacciuolo 9
Ristoratori di nuova generazione, esperienze… stellari con Oracle 9
Origin Italia, nuovo organismo per la tutela dei prodotti Dop e Igp 10
Ue, accordo politico su produzione ed etichettatura degli alcolici 10
QI SOCI 12
Tradizione locale, offerta globale 12
“Ci piace sorprendere” 14
PRIMO PIANO 16
Maltempo: ormai non è più un caso. È la norma 16
IN PROFONDITÀ 22
Il cibo del futuro, ovvero quale futuro per il cibo 22
FOCUS ON 26
Alla ricerca dell’acqua perduta 26
IN TAVOLA 28
Un menù a tutta pasta! 28
IN SALA 32
Filodiffusione 2.0: è l’ora del suono che esalta i sapori 32
IN VETRINA 36
Olio: alla scoperta dell'extravergine 36
Con quale olio conviene friggere? 36
CIC NEWS DALLE AZIENDE 37
Cirio Alta Cucina, novità per la ristorazione 38
Gruppo Castelli: tradizione, qualità e servizio 39
Salumi Lorenzi: i cotti per i palati più esigenti 40
Zarpellon. Numeri da capogiro 42
Di Vita. Da 50 anni con i professionisti della ristorazione 43
General Fruit. Un’azienda in movimento 44
Utility. Gli specialisti del pulito 45
Molino Spadoni. Una pizza vincente 46
Levante. Nuova immagine, qualità di sempre 48
Rosso Gargano. La qualità premia 50
IN CUCINA 54
Diamo il benvenuto ai sogni 54
IN DISPENSA 58
L’oro liquido d’Italia 58
QI STAR BENE A TAVOLA 62
Pasta: tra falsi miti e cose da sapere 62
QI LIBRI 64
I Partner CIC 66
QUALITALY Magazine 69

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