Qualitaly_108

MAGAZINE n. 108 - dicembre-gennaio 2019 30 56 26 01 Editoriale 03 Il punto 06 QI NEWS QI SOCI 10 Maggengo Valtellina. Tradizione locale, offerta globale 12 Unigroup Spa. “Ci piace sorprendere” PRIMO PIANO 14 Maltempo: ormai non è più un caso. È la norma IN PROFONDITÀ 20 Il cibo del futuro, ovvero quale futuro per il cibo FOCUS ON 24 Alla ricerca dell’acqua perduta IN TAVOLA 26 Alessandro Servida e gli chef Apci per un menù a tutta pasta IN SALA 30 Filodiffusione 2.0: è l’ora del suono che esalta i sapori IN VETRINA 34 I prodotti a marchio CIC 35 CIC INFORMA IN CUCINA 52 Colle Aluffi. I segreti del banqueting svelati dallo chef Carlo Stocco IN DISPENSA 56 Olio. L’oro liquido d’Italia QI STAR BENE A TAVOLA 60 Nutrizionista. Pasta: tra falsi miti e cose da sapere QI LIBRI 62 QI Libri 20 14 DIC. GEN. 2019 5 Alessandro Servida