Qualitaly_107

MAGAZINE n. 107 - ottobre-novembre 2018 32 48 28 01 Editoriale 03 Il punto 06 QI NEWS QI SOCI 10 Gruppo Alimentare Sardo Spa. Buon sangue non mente 12 Mainardi Food Srl. Impegno continuo nella ricerca della qualità PRIMO PIANO 14 Un buon caffè non è più un optional IN PROFONDITÀ 20 La chiusura domenicale dei centri commerciali. Una spada di Damocle per il settore della ristorazione professionale IN CUCINA 26 Cosa mangiano gli italiani la domenica? COVER STORY 28 Chef Siro. Da La Terrazza di via Palestro a Milano alla guida di un team molto affiatato IN DISPENSA 32 N.A.S. e Polizia Annonaria insieme per garantire la salute dei consumatori 37 CIC INFORMA IN TAVOLA 48 Salame. Un sapore unico a portata di mano QI STAR BENE A TAVOLA 52 Nutrizionista. Com’è dolce il sapore del caffè QI LIBRI 54 QI Libri 20 14 OTT. NOV. 2018 5 Chef Siro Errata Corrige. Nello strillo di copertina del numero 106 abbiamo erroneamente scritto che il ristorante dello chef Francesco Lodedo si trova sulle colline piemontesi in luogo di quelle piacentine. Ci scusiamo con lo chef per il refuso.