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QI LIBRI 54 L a passione per la cucina di James Campbell, nato e cresciuto in Scozia, ha avuto origine sin dalla sua infanzia, quando da piccolo ha avuto la fortuna di godere di un’ottima cucina casalinga e di essere circondato da frutta e verdura fresche provenienti dai giardini di famiglia. Il suo amore e la sua passione per i dolci sono però nati quando ha cominciato a lavorare nel comparto pasticceria dei più grandi ristoranti scozzesi, di James Campbell PASTICCERIAGIAPPONESE. CAPOLAVORI DI BONTÀ E BELLEZZAAMETÀ FRAORIENTE E OCCIDENTE www.guidotommasi.it 25,00 euro di Leon D. Adams LIBERI DI BERE www.mondadori.it 16,90 euro I l vino è una bevanda antica come il mondo, ha una valenza sacra, simbolica, romantica. È frutto di grande sapienza ma è al tempo stesso una cosa semplice, che ha a che fare con la convivialità, per cui va gustata senza condizionamenti e seguendo il proprio gusto. Questi alcuni dei messaggi più londinesi e australiani, fra cui il Mandarin Oriental Hotel, dove è sbocciato l’interesse per la pasticceria giapponese. Questo libro rappresenta un vero e proprio viaggio nelle eccellenze dell’Est e del Sud-est asiatico. Un inno alla pasticceria giapponese e alle sue caratteristiche peculiari: precisione, rigore, pulizia, attenzione per il dettaglio e per l’accostamento cromatico, e ancora la celebrazione della stagionalità degli ingredienti e la cura A CURA DI MARIA ELENA DIPACE L a bellezza dell’Italia attraverso le molte ricette che la rendono unica! Ecco da dove nasce il nuovo libro dello chef Erny Lombardo - consulente tecnico e gastronomico di Zwlling J.A. Henckels Italia Srl e Ballarini Paolo & Figli S.p.a. (www.zwilling. it) - Passione Cucina. Semplice, sana e di gusto. Un’idea che scaturisce dalla voglia di riportare in tavola tutte le prelibatezze regionali partendo da tre alimenti fondamentali come pane, pasta e di Ernesto Lombardo PASSIONE CUCINA. SEMPLICE, SANA E DI GUSTO www.trentaeditore.it 18,00 euro verdure, tratti distintivi e di gusto di ogni territorio. Il volume, realizzato con la preziosa collaborazione della fotografa di food Laura Adani, fa rivivere le prelibatezze della tradizione italiana attraverso la genuinità di antichi alimenti da sempre protagonisti: ecco allora che le molte tipologie di pane si alterneranno ai tanti formati di pasta, sempre con l’immancabile carrellata di ortaggi, anch’essi simbolo delle regioni. potenti e innovativi contenuti all’interno di The Commonsense Book of Wine, un grande classico di Leon D. Adams, il maggiore esperto di vini americano, che viene qui riproposto per la prima volta al pubblico italiano con il titolo Liberi di bere. Un libro che si rivela più attuale che mai, nonostante la sua prima edizione risalga addirittura al 1958, aggiornata innumerevoli volte con il passare del tempo e fino agli anni Novanta. OTT. NOV. 2018 dell’esecuzione in ogni fase, dalla preparazione del cibo al servizio, addolcito dalla natura gentile e educata di questo popolo.