Qualitaly_107

OTT. NOV. 2018 38 C lai (Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi) è una cooperativa che ope- ra sia nel settore dei salumi che in quello delle carni fresche bovine e suine. La sua forza distintiva è la capacità di unire al- levamento e produzione in un’unica azienda, con una filiera integrata. LaCooperativacoltiva iterreni,gestisce l’alle- vamentoproprioedilconferimentodeisocial- levatori,e svolge internamente ogni fase della lavorazione,dallamacellazione alla produzio- ne,controllandol’interafilieradellecarnibovi- ne e suine (i suini sono nati e allevati in Italia). Filiera di soci allevatori e non solo... Fanno parte della cooperativa 280 soci, for- mati sia da soci allevatori che conferiscono il bestiame,che da soci lavoratori che svolgono laloroattivitàneivarisettoridell’impresa(mu- tualità bivalente). La storia di Clai è basata su un legame strettissimo tra le persone e il terri- torio,permeato da un forte senso di comunità. Per Clai fare agricoltura e zootecnia significa migliorare l’ambiente,diffondere conoscenze qualificate, valorizzare il territorio e gli uomini del territorio, tramandare le tradizioni e l’anti- co “saper fare”, rispettare quei valori che fin dal 1962 sono alla base dell’aggregazione dei soci nella filiera di allevamento e produzione. Dai campi alla tavola La tavola dei consumatori è raggiunta non solo attraverso i diversi canali di vendita in cui opera la cooperativa (Gdo,ingrosso,dettaglio, Horeca) ma anche attraverso la rete locale di punti vendita propri, in cui si sviluppa un rap- porto quotidiano con il consumatore finale. I prodotti più rappresentativi di Clai sono i sa- lami, declinati in oltre 300 referenze diverse per tipologia, impasto, funzionalità e caratte- ristiche organolettiche. Il “Gruppo Clai”: l’acquisizione di Zuarina Dal 2012 Clai ha progressivamente acquisito lamaggioranza di Zuarina,storico salumificio di Langhirano (Pr), famoso in tutto il mondo per la qualità e la dolcezza dei suoi prosciutti. www.clai.it Gruppo Clai: qualità italiana dai campi alla tavola I grandi classici della tradizione italiana assieme alle specialità tipiche della salumeria romagnola: un assortimento di profumi e sapori che rende questi salumi unici per qualità e tradizione