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OTT. NOV. 2018 13 prattutto dagli hotel di mag- giori dimensioni. La conse- gna è invece garantita entro le 24 ore dall’ordine grazie a una flotta di 10 automezzi di proprietà, condotti da per- sonale dipendente. Aggiun- go poi che Mainardi Food è la prima azienda del settore della zona ad operare nel- le consegne con il sistema della grafo certa (firma di- gitale) a mezzo tablet. E come è organizzata com- plessivamente l’azienda? Il personale, il magazzino e la sede… Complessivamente impie- ghiamo 45 persone in vari reparti. Oltre ai citati vendi- tori e autisti, possiamo con- tare sull’apporto del per- sonale amministrativo e di quello dell’ufficio vendite, a cui si affiancano i magazzi- nieri. A loro è affidata la ge- stione di 2.800 mq coperti su cui insiste lo spazio di ricovero dei nostri prodot- ti. Va poi segnalato che una recente ristrutturazione ha quintuplicato la capienza dell’area del freddo: è stata infatti costruita una nuova cella frozen da -20°C con circa 800 posti pallet che va ad aggiungersi alla cella preesistente, con circa 300 posti pallet. La vostra sede si trova a Ronchi Dei Legionari in provincia di Gorizia, un territorio di frontiera che vi proietta naturalmente oltreconfine. Quali i pro- blemi e quali le opportu- nità nel lavorare con Paesi stranieri? In effetti, la nostra area di attività valica i confini na- zionali toccando anche tutta la Slovenia e Croazia, dove oggi ci spingiamo sulla costa fino a Spalato e Zara. L’approccio con que- ste realtà non è stato ini- zialmente facile: abbiamo dovuto superare lo svan- taggio di proporre un’of- ferta caratterizzata da pro- dotti di qualità con prezzi spesso più alti rispetto alla media dei loro fornitori del posto. Con il tempo però proprio la nostra qualità, unita alla nostra politica di vendita, ha convinto e vinto sulle iniziali difficol- tà di inserimento. In queste due nazioni ci avvaliamo di personale di vendita e au- tisti madre lingua e questo ci agevola moltissimo nel mantenere i contatti sem- pre vivi. Contatti che peral- tro tendiamo a rafforzare con una continuativa pre- senza nelle principali fiere locali. Non a caso abbiamo già pianificato per il 2019 la partecipazione all’appun- tamento con la Gast Sajam di Spalato, in programma dal 27 febbraio al 2 marzo. Qui allestiremo uno stand espositivo di ben 260 mq, doveospiteremo15 tra i no- stri fornitori più rappresen- tativi, manifestazione che ripeteremo anche a Trieste in primavera 2019 duran- te la fiera Olio Capitale. Lo spazio sarà arredato da AFA Arredamenti, nostro partner e specialista di ar- redamenti di bar, ristoranti e hotel. Il nostro raggio di azione non si limita tuttavia ai soli Paesi confinanti con il Friuli Venezia Giulia: sia- mo infatti presenti anche in varie aree del Sud America dove serviamo stabilmen- te un gruppo di ristoratori italiani con le nostre eccel- lenze italiane. Quale bilanciopotete trac- ciare dell’associazione a Cooperativa Italiana Ca- tering? Sicuramente si tratta di un bilancio positivo: in sette anni di adesione a Cic ab- biamo potuto beneficiare di un costante scambiodi noti- zie e di informazioni di mer- cato. E in questa ottica, sen- to di sottolineare come sia importante che ogni socio garantisca la propria fattiva collaborazione alla “causa comune”. Il valore associa- tivo infatti risiede proprio nella diponibilità di tutti a mettere a fattore comune le singole conoscenze e com- petenze. sul settore alberghiero: ne- gli ultimi anni ci siamo in- fatti specializzati nella for- nitura diretta ad hotel di alto standing, vale a dire classifi- cati con 4 o 5 stelle. A questi ultimi garantiamo il neces- sario per l’intera giornata, dalla colazione alla cena. Come riuscite a conquista- re la loro fiducia? Ovvero, quali sono i punti di forza? Non perseguiamo la strada del miglior prezzo, ma ci af- fidiamo, come detto, all’alta qualità dei nostri prodotti. E questa strategia negli anni ha pagato. Inoltre, puntia- mo sul servizio: siamo sem- pre a fianco dei nostri clien- ti, sia in prima persona sia attraverso i nostri venditori, tutti dotati di grande profes- sionalità, e gli chef delle no- stre aziende fornitrici. Com’èorganizzato il servi- zio di vendita e consegna? La rete di vendita, tutta in- terna all’azienda, conta su 14 venditori diretti mono- mandatari. Abbiamo inoltre recentemente dato vita a un servizio di ricezione auto- matizzata degli ordini che si appoggia a una piattaforma informatica all’avanguardia nel nostro settore. Un ser- vizio che viene gradito so- Mainardi Food Srl Via Del Lavoro Artigiano, 7/B 34077 Ronchi Dei Legionari (Go) Tel: 048 1474846 email: direzione@mainardifood.com Eduardo Mainardi intervistato dalla TV croata durante una fiera