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OTT. NOV. 2018 12 QI SOCI Impegno continuo nella ricerca della qualità È l’eccellenza dell’offerta, tutta ispirata alla cucina mediterranea, l’ingrediente vincente di Mainardi Food, grossista del Friuli Venezia Giulia specializzato nel settore Fuori Casa DI CHIARA BANDINI L’ eccellenza nella qualità dell’offer- ta, l’alto livello di servizio e la capacità di valorizzare il capitale uma- no presente in azienda. Su questi tre caposaldi si fonda l’apprezzamento conquista- to in lunghi anni di attività da Mainardi Food, grossista specializzato nel settore del- la ristorazione, riconosciuto come specialista della vera cucina mediterranea. Sotto la guida del suo fon- datore, Eduardo Mainardi, salernitano dell’agro noce- rino, sarnese di nascita, ma friulanodi adozione,l’azien- da - nata nell’ormai lontano 1984 - ha vissuto in questi ultimi anni una crescita co- stante con una ‘volata’ (dal 2015 a oggi) che ha fatto re- gistrare ritmi di progressio- ne annui dal 15 al 20%.Meri- to soprattutto della capacità di proporre inmodoefficace i prodotti della cucina medi- terranea di alta qualità e di farli apprezzare fuori e den- tro i confini nazionali, con efficaci strategie di proposte attuate da tutto il personale di vendita sia in territorio ita- liano sia in Slovenia e Croa- zia. Come ci spiega lo stesso Mainardi. Come si articola la vostra offerta? Spaziamo dalla pizza verace confezionata con prodotti di eccellenza - farine, San Mar- zano, mozzarella fior di lat- te di Agerola - alle specialità marinare. E qui puntiamo in particolare sulle tradizioni di cucina mediterranea, in par- ticolare con le specialità dei mari siciliani: gamberi rossi, cappuccetti, seppiola, tota- nielli, polipetti, ricci di mare. Nel mix non manca poi la carne, per la quale ci ap- provvigioniamo da fornitori attivi in U.S.A., Irlanda, Nuo- va Zelanda, Italia ed Euro- pa. In questo caso, ci siamo specializzati anche nell’as- sicurare un servizio ad hoc ai nostri clienti, fornendo loro i tagli richiesti per ogni specifica necessità. Recen- temente, infine, abbiamo introdotto una selezione di frutta e verdura fresche, con approvvigionamenti mattu- tini sui mercati ortofrutticoli della nostra zona. Proponia- mo insomma un mix davve- romolto ampio di referenze, costruito anche grazie alla ricerca delle potenzialità e delle peculiarità delle pro- duzioni di nicchia prove- nienti da piccole aziende. Infine, siamo concessionari di Bindi Pasticceria per Friuli Venezia Giulia e Croazia, e siamo distributori esclusivi per tutto il territorio di no- stro riferimento del top della pasticceria in Italia “Sal De Riso” Costa d’Amalfi. Quali sono i clienti di rife- rimento? Ci rivolgiamo principal- mente a bar, trattorie, piz- zerie e ristoranti. Ma soprat- tutto ci stiamo focalizzando Un esempio dell’offerta di Mainardi: Praga nel pane, prosciutto cotto caldo in cartoccio di pane (specialità tipica triestina) Eduardo Mainardi con la campionessa croata, vincitrice di una gara per pizzaioli a Porec