Table of Contents 1 76

Qualitaly_106

Copertina	1
Il Punto	3
Editoriale	5
Sommario	7
QI NEWS	8
Giù le mani dal Parmigiano	8
Starbucks. A Milano è già pronto un piano di espansione	8
Arriva in Italia Five Guys, catena americana di fast food premium	9
Locali take away: il Consiglio di Stato ammette tavoli e sedie	9
Il ministro dell’Ambiente annuncia una leggeanti plastica monouso	10
Crescono gli ordini a domicilio di specialità vegetariane	10
Digital food delivery: l’Europa corre, Italia in crescita del 13%	11
Studio cinese: i fast food “aumentano asma e malattie respiratorie”	11
QI SOCI	12
Servizio globale per soddisfare tutte le esigenze della ristorazione	12
Passione, esperienza e innovazione	14
PRIMO PIANO	16
No-show, un danno da non sottovalutare	16
IN PROFONDITÀ	20
Gig economy. Siamo tutti coinvolti!	20
IN CUCINA	24
Quando il panino diventa gourmet	24
COVER STORY	30
L’unità d’Italia si fa a tavola	30
IN DISPENSA	34
Le consegne? Ci piacciono estreme	34
CIC NEWS DALLE AZIENDE	39
Alta qualità, benessere e innovazione	40
Proiettati nel futuro	41
Comal, ritorno al futuro	42
Puntiamo all’eccellenza	43
Sabelli: la qualità di mozzarelle e burrate per il canale Ho.re.ca	44
Qualità prima di tutto	45
IN VETRINA	46
C’È VOGLIA DI SORBETTO	46
ARABICA O ROBUSTA PURCHÉ SIA UN BUON CAFFÈ	46
IN TAVOLA	50
Metti il surgelato nel menù	50
QI STAR BENE A TAVOLA	54
Il dolce piacere dello zucchero	54
QI LIBRI	56
I Partner CIC	58
QUALIATALY Magazine	61

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