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70 Una vendemmia con un leggero anticipo a causa dell’assenza di piogge ha caratterizzato gli ultimi mesi di attività della Tenuta Progress Country & Wine House . I grappoli, provenienti dai 9 ettari di vigneti immersi nelle colline asolane, sono stati attentamente raccolti a mano per poi essere trasferiti nella cantina di ultima generazione. Quest’anno, in totale, saranno circa 700-800 gli ettolitri che consentiranno di produrre un Prosecco biologico unico nel suo genere, facendo fronte a una richiesta crescente da parte dei consumatori. Bouquet floreale arricchito da note acidule, l’ideale con pietanze delicate: queste le caratteristiche dell’ Asolo Prosecco Superiore Docg Col del Sol nelle varie- tà Extra Brut, Brut ed Extra Dry , prodotti da viticoltura biologica con metodo Charmat Lungo. I vini sono proposti in eleganti bottiglie logate. “Nel 2023 Serena Wines 1881 si impegnerà per posizionare i marchi di nicchia Ville d’Arfanta e Champagne De Vilmont, rafforzando la presenza sul mercato, lavorando a contatto con i clienti e sviluppando le attività di comunicazione già avviate”. È quanto espone Luca Serena, titolare della cantina Serena Wines 1881 . Che aggiunge: “La vendemmia ha dato valori positivi per qualità e quantità. Il Prosecco Doc, fortunatamente, dopo le quotazioni fuori mercato sulle quantità ancora disponibili del 2021, è stato riportato ai normali livelli dalla vendemmia 2022. Il Prosecco Docg invece è in crescita, attestandosi ben oltre i 3 € al litro”. Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut Millesimato Villa d’Arfanta ha un perlage fine e persistente, un colore paglierino scarico e profumi varie- gati. Al naso si percepiscono sentori floreali di rosa e gelsomino, in aggiunta ad aromi di mela e frutta esotica. Fresco e gradevole si sposa con una cucina leggera a base di carne bianca e pesce o per occasioni conviviali. La linea Altemasi Trento Doc continua il suo percorso di affermazione con un incremento a doppia cifra nel 2021, a testimonianza della crescita di reputazi- one del brand e dell’interesse verso la spumantistica Trento Doc. Lo spumante Müller Thurgau Metodo Charmat continua a essere uno tra i prodotti Cavit più amati ma non mancano le novità: sulla scia delle tendenze del mercato dei rosati è stato lanciato lo spumante Prime Rose Rosé con Metodo Charmat. Il futuro prevede un ulteriore ampliamento del canale Horeca, tutto ciò affian- cato da un piano di comunicazione e marketing che operano, da sempre, in maniera sinergica, coinvolgendo i canali social. Ottimo come aperitivo o abbinato a carni bianche, salumi e formaggi di breve stagionatura, il Prime Rose Rosé ha una spuma bianca persistente con per- lage fine e continuo. Colore rosa tenue e piacevoli profumi fruttati lasciano spazio a un gusto morbido, fresco ed equilibrato. Da servire fresco a 8 – 10°C. PROGRESS COUNTRY & WINE HOUSE; QUALITÀ IN BOTTIGLIA E RELAX SERENA WINES 1881 , OBIETTIVO 2023 CAVIT, COLLABORAZIONE TRA COMUNICAZIONE E MARKETING www.progresscountrywinehouse.com www.serenawines.it www.cavit.it SPUMANTE E PROSECCO DOSSIER AZIENDE A CURA DI MADDALENA BALDINI