| L’editoriale | 3 |
| Come reagirà il cliente? | 3 |
| Il punto | 4 |
| Il progresso tra mitologiae realtà | 4 |
| Sommario | 6 |
| Pubblico esercizio/Pillole di caffè | 8 |
| Caffè e donna: la maggioranza silenziosa | 8 |
| Pubblico esercizio/Attualità | 12 |
| La luce oltre la siepe? Il fuoricasa guarda oltre la pandemia | 12 |
| Pubblico esercizio/Colazionando | 16 |
| Te la do io la brioche | 16 |
| Pubblico esercizio/Analisi Formind | 20 |
| Gli aumenti minacciano i consumi | 20 |
| Pubblico esercizio/Imprese | 22 |
| La nati-mortalità dei pubblici esercizi nel 2021 | 22 |
| Pubblico esercizio/Global coffee | 24 |
| Alla (ri)conquista dei clienti domestici | 24 |
| Pubblico esercizio/IEI | 25 |
| Quale futuro per il rituale della colazione? | 25 |
| Ristorazione/Franchising | 26 |
| Ristop cerca la differenziazione da Autogrill. Ecco in che modo | 26 |
| SPECIALE VINO | 31 |
| Speciale Vino/Analisi IRI | 32 |
| Vino: buona ripresa, soprattutto per le bottiglie | 32 |
| Speciale Vino/Mercato | 34 |
| Away from home: voglia di normalità | 34 |
| Speciale Vino/Prosecco | 36 |
| La democrazia delle bollicine | 36 |
| Speciale Vino/Sostenibilità | 40 |
| La scelta è sempre più green | 40 |
| Speciale Vino/Territorio | 44 |
| Autoctoni e denominazioni, le nicchie di valore | 44 |
| Speciale Vino/Aziende | 50 |
| Il piacere di bere vino…ma di qualità | 50 |
| Speciale Vino/E-commerce | 54 |
| Portali del vino: un’opportunità per il B2B | 54 |
| Speciale Vino/Mixinnovation | 56 |
| Nuove proposte perun servizio di qualità | 56 |
| CANTINE RIUNITE & CIV | 58 |
| Novità di prodotto per i brand Albinea Canali e Maschio dei Cavalieri | 58 |
| Pubblico esercizio/Osservatorio HostMilano per Mixer | 60 |
| Fuoricasa: quattro trend per il 2022 | 60 |
| JULIUS MEINL | 63 |
| Julius Meinl Coffee Tour | 63 |
| Focus Gin/Origini e caratteristiche | 64 |
| Gin: da medicina a re delle notti | 64 |
| Focus Gin/Planetone | 70 |
| Le 1098 etichette di Gin de “La Gineria” | 70 |
| Focus Gin/Tendenze e novità | 74 |
| La capacità di adattarsi | 74 |
| Il Barman | 79 |
| Le radici e i rami | 80 |
| Il “cantiere” AIBES per il 2022 | 81 |
| Il valore “Angelo Zola”. L’uomo e il Premio | 83 |
| Il “mio” barman | 85 |
| * AIBES NEWS * | 86 |
| Il Pecorino Romano DOP | 87 |
| FONTE PLOSE | 90 |
| ALPEX, la soluzione per i professionisti della mixology | 90 |
| La Professione/Formazione | 92 |
| Nuove opportunità per i giovani sardi | 92 |
| Pubblico esercizio/Roma Bar Show | 94 |
| La mixolgy alla conquista della Città Eterna | 94 |
| AssociazioniTerritoriali | 96 |