| Copertina | 1 |
| Editoriale | 3 |
| Il punto | 4 |
| Sommario | 6 |
| PRIMO PIANO | 8 |
| SPECIALE - Dopo il Covid | 8 |
| DALLE AZIENDE | 11 |
| Sky Business | 11 |
| Dolciaria Acquaviva | 58 |
| Stock | 63 |
| PUBBLICO ESERCIZIO | 12 |
| pillole di caffè | 12 |
| misure covid | 16 |
| iniziative | 18 |
| sanificazione | 20 |
| artebianca | 24 |
| novità | 26 |
| tecniche di spillatura | 28 |
| DOSSIER BIBITE | 31 |
| numeri | 32 |
| analisi | 36 |
| inchiesta bibite | 40 |
| inchiesta succhi di frutta | 48 |
| trend dall'estero | 52 |
| mixinnovation | 56 |
| RISTORAZIONE | 60 |
| osservatorio host | 60 |
| cucine dal mondo /2 | 68 |
| assaggioformaggio | 70 |
| MIXABILITY | 74 |
| history cocktail | 74 |
| barman | 79 |
| PROFESSIONE | 82 |
| marketing e comunicazione | 82 |
| commercialista | 86 |
| sommelier | 88 |
| global coffee | 90 |
| iei | 91 |
| gioco | 92 |
| formazione | 94 |
| iniziative | 95 |
| FIPE | 96 |