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17 Luglio/Agosto 2020 Se nella vostra struttura sono servite le co- lazioni in camera, ci sonomoltissime soluzioni che si possono adottare per un servizio di gran clas- se ma anche pratico e confortevole. Noi abbiamo pensato di proporvi un’alzata a tre piani per tre portate differenti. Dividete il dolce dal salato, le brioche dalle torte, la frutta dai formaggi e i salu- mi dalle fette biscottate. Non solo per le colazioni, un’alzata così, può essere utile per ogni momento della giornata in cui sia richiesto il servizio in ca- mera, dimostrandosi così una soluzione versatile. Ancorameglio dell’alzata è il set di tre cop- pette con cupola, impilabile, elegante e perfetto per evitare qualunque tipo di contaminazione dell’esterno. Avendo un diametro di 10 centime- tri è un set principalmente impiegato per mono- porzioni, dolci o salate, che catturino l’attenzione e mantengano la sicurezza in tavola. Piccoli mignon di pasticceria, macaron, bocconcini sala- ti con salmone, insaccati o patè, degustazioni di tre formag- gi e molto molto altro, a se- conda della vostra fantasia. Il design che si staglia in ver- ticale e la trasparenza assicu- rata da Pasabahce lo rendono un modello inconfondibile. Se poi avete un animo creativo e amate aggiungere un tocco estroso alle vostre tavole im- bandite, potete pensare di servire con- dimenti, salse, creme in modo origi- nale con il bicchiere uovo in porcellana bianca. Si tratta di un simil-uovo dal guscio rotto, perfetto per un contenuto giallo (ma- ionese o crema pasticcera, ad esempio), che incuriosisca. Non dovete poi sottovalutare il servizio delle uova. Il ritorno alle origini, vede sempre più portate servite esatta- mente dove vengono cotte. Non fa ecce- zione l’uovo, che trova la sua perfetta collo- cazione in un padellino Servintavola come quello di Ballarini, dal manico di colore dora- to e dal corpo in alluminio. Infine, quello che dav- verononpuòmanca- re alla colazione e in ogni altro pasto è il pane. Pane cassetta, casereccio, pan brio- che, pane semplice- mente affettato o a bocconcini, da con- dire con marmellata e burro, o per fare la scarpetta con le uova. Il servizio del pane è spesso sottovalutato ma merita la stessa attenzione di ogni altro cibo, per questo il nostro consiglio è quello di utilizzare una cassetta in legno porta pane come quel- la di The Bars, in legno naturale e dotata di una piccola anta da abbassare per non far entrare il pane in contatto con agenti esterni. Non sarà il virus a fermare la voglia di colazione in hotel, nei b&b e in tutte le meravigliose strutture ri- cettive della nostra penisola. ❁ RG COMMERCIALE Questa rubrica è a cura di RG commerciale. Info e contatti: www.rgmania.com info@rgmania.com PAGINA SINISTRA Set di coppette impilabili con cupola di Pasabahce, alzata a tre ripiani, vasetto ermetico per marmellata monoporzione; le bowl per yogurt di 100%Chef QUESTA PAGINA Padellino Servintavola by Ballarini, bicchieri uovo in porcellana bianca e la cassetta porta pane in legno di The Bars