MX_310

oltre al classico Poke, pro- pone anche una selezione di secondi piatti, dalla Maui Salad al Polpo alla piastra, dall’Avocado burger al pollo o al Ceviche all’hawaiana. POKE AWAY Proprio il ceviche, piatto peruviano di pescemarina- to, è uno delle due proposte dell’ultimissi- mo arrivato a Milano (o forse penultimo visto la ve- locità con cui aprono questi locali) Poke Away , acui ovviamente si affianca il classico Poke in ciotola, “che noi proponiamo in tre grandezze, anche con la piccola da 7 euro” spiega l’imprenditore che logestisce MatteoDicanosa . Con ricette pronte o, come per I love Poke, con ingredienti a scelta del consumatore. Una new entry nella centralissima via Santa Tecla, NON SOLO POKE Come abbiamo visto nell’offerta meneghina del Poke, alcuni locali si spingono sempre più a offrire nuove modalità di consumo di pesce crudo oltre al Sushi e Sashimi, come l’Hoedeopbap coreano o, come visto, il Ceviche peruviano, pesce marinato con tanto lime. Ma dal Giappone arrivano anche altri piatti che possono ricordare il Poke, come lo Zuke don, scodella di riso condita con pesce crudo (di solito tonno o salmone) con avocado o altre verdure/o frutta, il tutto condito con il furikake, misto di pesci essiccati, semi di sesamo, alga marina tritata, sale e zucchero, o il Kaisendon, una versione più elaborata servita anche con frutti di mare. 48 Mixer / OTTOBRE 2018 RISTORAZIONE Cucine etniche ZUKE DON CEVICHE HOEDEOPBAP