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8 Mixer / OTTOBRE 2018 IN PRIMO PIANO Estero rigorosamente dal tramonto del venerdì a quello del sabato, la via è affollata di giorno e di notte da colori, suoni e profumi delle cucine del mondo: spezie, erbe, carni frollite, pesce e su tutto il profumo del mare. Pochi turisti ci si avventuranoperchéè sporca, coperta di graffiti brutti, alcune case sono abbandonate, i muri scrostati e le tapparelle lacere. Ma è la Marsiglia vera, ancora per un po’ in mano ai marsigliesi di tutti i colori che sfornano, cuociono, friggono, versano e convivono tra commerci di ogni tipo e piccoli traffici loschi, primo su tutti il contrabbando di sigarette. LA PIZZA COOL ANCHE FUORI DALL’ITALIA Melting pot culinario non significa necessariamente ibridazione e svilimento dell’originale. Lo dimostra Tonton Marius, che propone una ottima pizza creativa con ingredienti locali, come formaggio di capra, miele, rosmarino e olive nere, o zucchine, brousse, menta e origano. Il tutto accompagnato da birre artigianali locali e ghiaccioli fatti in casa. “Condividere il Mediterraneo significa condividere tutta la diversità della cucina mediterranea, attorno a gesti e prodotti”. Gérald Passedat, chef tre stelle a La Petit Nice DESIGN FIRMATO CON CIAMBELLE SALVAGENTE È un albergo ma anche uno dei bar più in voga Mama Shelter, catena francese dal design, colorato e divertente, firmato Philippe Starck. PANIER, SHABBY CHIC AUTENTICO Tutt’altro clima – mai patinato però – dall’altro lato del porto al Panier, la vecchia Marsiglia arroccata in- # $ % & - siasi stradina si prenda, misteriosamente ci si trova ' ( ) ' ' base di pastis. Colorato e accogliente, è il tipico bar marsigliese tanto che compare in innumerevoli film e serie tv. Ma soprattutto era il bar preferito del più * + ,) ( Izzo, autore negli anni ’90 della trilogia con protago- nista il poliziotto Fabio Montale. LA PASSERELLA CHE COLLEGA FORT $!-./ &!. ! *0(&*) *0$&1 DELLE CIVILTÀ MEDITERRANEE Foto: Mucem - Agnes Mellon